ملاح البامية المفروكة مطبخ سمسماية
طريقة عمل ملاح البامية المفروكة السوداني بالصور من مطبخ سمسماية
وصفة ملاح البامية اكلة سودانية مشهورة شعبية من المطبخ السوداني التقليدي و الحديث والمعاصر
how to make mullah sudanese okra stew recipe homemade
مكونات ومقادير عمل ملاح البامية المفروكة السودانية :
ربع كيلو لحم ضأن بعظم
نصف كيلو بامية (كبيرة)
شبت (شمار أخضر)
1 م ص ثوم مهروس
بصلة كبيرة + صغيرة
ملح
كزبرة ناشفة مطحونة
فلفل أسود
1 مكعب ماجي
3 حبات هبهان
ربع م ص كربونات
طريقة اعداد وتحضير وعمل ملاح البامية المفروكة السودانية :
تقطع البصلة الكبيرة ويوضع مع اللحم
ويرفع علي النار هادئة
يضاف الملح وحبات الهبهان حتي تتشرب جيدا
تعلي النار
ويضاف الماء حتي يغمر اللحم
وتترك حتي تستوي
تغسل البامية
وتترك ليجف الماء
ثم تقطع حلقات رفيعة
يفرم الشبت والبصلة الصغيرة بالسكين ناعما
ينشل اللحم من الشوربة وحبات الهبهان
يضاف مكعب الماجي والبامية والبصل والكربونات الي الشوربة
(تقريبا مقدار الشوربة 4 اكواب)
ويتحفظ بقية الشوربة
تترك حتي تبدأ في الغليان
وتخفض النار ويضاف الشبت
تترك حتي تستوي
ثم تفرك بالمفراكة اليدوية
(يمكن استخدام الهراسة الكهربائية ولكن يراعي ان لاتصبح ناعمة)
يمكن اضافة الشوربة ان كان قوامها ثقيل
ثم يضاف التوم والفلفل والكزبرة والملح ان احتاج الامر وقطع اللحم
وتترك لمد 3 دقائق وترفع من علي النار
ويقدم
وتقدم ملاح البامية المفروكة السودانية مع الكسرة أو القراصة مع اضافة قليل من السمن البلدي
صحة وعافية♥️
