مظبي الدجاج على الملح

طريقة عمل وصفة مظبي الدجاج على الملح من عمل مطبخ آنفاس لم تكتمل

مكونات ومقادير مظبي الدجاج على الملح :

[ دجاجه تقطع نصفين .. رز مغسول ومنقوع ]..

[ ملح خشن طعام ( ملح القصب ) ]..

تكشين الرز :

[ بصله مفروم ناعم .. طماطم مكعبات صغيره .. ملح .. ماجي ]..

[ بهارات مشكله .. زيت .. كزبره مفرومه .. فلفل أخضر حار ( اختياري ) ] ..

[ حبات هيل .. اعواد قرفه .. 2 ليمون اسود .. ]..

تتبيل الدجاج :

[ 1 طماطم متوسطة .. حبة بصل متوسطة ]..

[ ملح .. بهارات .. فص ثوم ]..

[ 1/2 فنجان شاي زيت .. 1/2 فنجان عصير ليمون ]..

* تخلط بالخلاط ..

طريقة عمل مظبي الدجاج على الملح :

1- يغسل الدجاج نعمل به شقوق ويتبل بقليل جداً من ملح والبهارات ثم يغطى بالتتبيله ..

بامكانك الاستغناء عن التتبيله والاكتفاء بالملح والبهارات ..

2- يوضع أقل من نصف القدر ملح خشن ويترك على نار هادئه

من ( 5 – 10 ) دقائق حتى يسخن ونسمع صوت فرقعات الملح..

ثم يوضع عليه الدجاج ويكون بعيد عن أطراف القدر ..

ويغطى بطبقتين من القصدير ويترك على نار هادئه حتى ينضج دون تحريك ..

بعد مرور ( 40 – 45 ) دقيقه يفتح ويختبر نضجه ثم يدخل الفرن يحمر ..

3- نقوم بعمل الرز :

– يحمر البصل بالزيت ثم يوضع البهارات الصحيحه وقليل من البهارات المشكله ..

– يضاف الطماطم والكزبره ويترك حتى يذوب الطماطم ..

– يضاف الماء ويترك يغلي ثم يسكب الرز .. ويترك بقدر 2 سم فوق الرز ..

يترك على نار هادئه حتى يتبخر مائه ويجف ..

يسكب الرز في طبق ويوضع عليه الدجاج يزين بالصنوبر المقلي والزبيب

وصحتين وعافية