طريقة عمل مشروب الحلو مر السوداني بالصور

طريقة عمل مشروب الحلو مر السوداني بالصور من اكلات مطبخ الشيف السودانية سمسماية

وصفة الشربوت السوداني عصير الحلو مر الابري هو مشروب رمضاني شعبي سوداني او سيد المائدة لدى السودانيين يعتبر من المشروبات الرمضانية التقليدية في السودان يحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقه وفائدته إذ لا تخلو منه موائدهم الرمضانية وهو مشروب يطفئ الظمأ وتبتل به العروق بل يعتقد فيه السودانيون قدرة عجيبة على إنهاء حالة الشعور بالظمأ فضلا عن راحة المعدة واسترخاء الجسم مما يجعله مفضلا على كثير من أنواع العصائر والمشروبات.

الحلو مر أو الآبريه تم اكتشافه في النيل الأزرق عام 1833م بطريق الصدفة، يعرف الحلو مر بهذا الاسم لتفرده بجمع الطعم الحلو والمر في مشروب واحد
⁣
⁣و يبدأ إعداد الحلومر قبل شهر أو شهرين من حلول رمضان ويمر إعداده بالمراحل التالية:⁣
⁣
توضع الذرة على الخيش وترش بالماء لأيام حتى تنبت ويخرج منها الزرع وتسمى هذه العملية محليا بـ”الزريعة”.⁣

يقص الزرع ويرمى، بينما تؤخذ الذرة النابتة وتجفف وتطحن وتطبخ في النار لتصبح “مديدة” وتوضع معها البهارات.⁣

تشكل المديدة على شكل لفافات في صاج على نار قوية وتسمى هذه المرحلة بـ”العواسة”، ثم تجفف وتحفظ.⁣

وعند إعداد المشروب يتم وضع لفافات “الآبري” في الماء منذ منتصف النهار لتتشبع المياه بمكوناته، ويصفى قرب موعد الإفطار، ويضاف له السكر ويقدم باردا.

للحلو مر فوائد متعددة بالإضافة لقدرته العالية على مقاومة العطش لكنه كذلك يفيض بالعديد من الفيتامينات والنشويات والسكريات والأملاح المفيدة للجسم
مكون من ذره وكركدي ودخن وبهارات ونسبه عاليه من الالياف

how to make easy sharbot sudanese drink recipe homemade

لعمل الحلو مر (الآبري) المشروب السودانى و كيف يصنع؟! الطريقة بالخطوات

مكونات ومقادير عمل مشروب الحلو مر السوداني :

2 ربع عيش (ذرة نابتة) نصفه لعمل زريعة والنصف الثانى يطحن
ربع رطل شمار
ربع رطل كزبرة
ربع رطل جنزبيل
نصف رطل قرفة
ربع رطل هبهان
ربع رطل غرنجال عود (عرق احمر)
ربع رطل كمون
2 أوقية حلبة
رطل عرديب (تمر هندي)
رطل كركدى