مدفون لحم تيس

طريقة عمل مدفون لحم تيس بالصور من اكلات الشيف بدر ابو سليمان

وصفة طبخ اكلة الرز المشخول و مدفون اللحم بقدر الضغط العادي لذيذ وسهل وسريع من المطبخ السعودي

اللحم المدفون طريقة مريحة من ألذ الأطباق وخفيفة وفيها تغيير عن الكبسة التقليدية ومذاق مميز وبدون حمس أو سلق

مكونات ومقادير عمل مدفون لحم تيس بالرز المشخول :

الرز المستخدم : رز مزة الوليمة ستايل منقع نصف ساعة بماء وزيت زيتون وملح.
اللحم : لحم تيس بلدي ( عارضي) .
حبة بصل كبيرة
نصف حبة فلفل احمر بارد مقطعات جوانح .
ملعقة زيت زيتون
خضروات حسب الرغبة مقطعة حلقات أو مكعبات متوسطة ( اختياري )

*بهارات المدفون :

ملعقة صغيرة من : بهار مشكل
ونصف ملعقة صغيرة من : ( بابريكا / كركم / كزبرة / كمون / رشة فلفل أسود / ملعقة كبيرة ملح ناعم نخلطهم مع بعض .

طريقة اعداد وتحضير وعمل وطبخ مدفون لحم تيس بالرز المشخول :

حطيت في قدر الضغط

البصل والفلفل البارد

ورشيت عليه بهار المدفون

وزيت الزيتون

وخلطته مع زيت الزيتون

ووزعته بقاع القدر بشكل متساوي

واللحم بهرته ببهارات المدفون

وصفيته فوق البصل

اتجاه اللحم تحت والعظم إلى أعلى

وحطيت عليه بطاطس وجزر وكوسة مقطعات حلقات ومكعبات ( اختياري )

ثم رشيت عليها المتبقي من البهارات.

اما الرز المشخول

سلقته بماء وزيت زيتون وملح

وأضفت له بهارات صحيحة

وسلقته 70٪ استواء

بعدها شخلته

وحطيته على اللحم والخضار .

حطيت الفلفل فوق الرز

وغطيته

وضغطت القدر

وتركته على نار عالية 5 دقائق

ثم قصرت النار على أقل شيء شمعة ساعة وربع

وصار جاهز

ويقدم مدفون اللحم بالرز المشخول

اللحم متحمر وماخذ طبقة من البصل وخلطة البهارات وطري وذايب

والرز نثري وحبته طويلة ورويانة ، .

صحة وعافية❤️♥️