كبسة حاشي مضغوط

camel kabsa rice recipe saudi arabia style
وصفة كبسة حاشي مضغوط سهلة ولذيذة بالصور من وصفات وعمل الشيف بدر / أبو سليمان

كبسة رز بلحم الحاشي
الرز المستخدم : مزة الوليمة ستايل
اللحم : حاشي مفرود

مكونات ومقادير وطريقة عمل كبسة الحاشي المضغوط :

‏1/ حضرت خلطة بحمس فيها وهي :

حبة بصل مقطعه مكعبات وفصين ثوم مهروس وملعقة شطة سيراتشا وزيت زيتون وقليل من الملح وبهار مشكل وبهارات بيضاء وصرار حايل وكركم ولومي مطحون، وأضفت عليها بهارات صحيحة : قرنفل وكزبرة ودارسين وحبة لومي ، خلطتها مع بعض وخليتها ساعة بالثلاجة .

2/حمست الخلطة أعلاه لين طلعت ريحتها وتكشنت

بعدين اضفت اللحم وقلبته 5 دقايق

ثم صبيت الماء الحار وضغطت القدر خمسين دقيقة نار هادية(تحت المتوسطة) عشان لاتطلع عصارة اللحم ويفقد طعمه وبنفس الوقت يكون لين

3/بعدها فتحت القدر وملحت اللحم وكبيت الرز المغسول فقط وحطيت عليه علوب الفلفل والكوسة والقرع

وخليته على نار عالية طبعاً ومكشوف لين نشف الماء بعدها حطيت كشنة التزيين

وضغطت القدر على نار هادية جداً لمدة ربع ساعة

واصبحت كبسة الحاشي جاهزة للتقديم

وألف عافية