كابلي لحم بقدر الضغط العادي

طريقة عمل رز كابلي لحم بقدر الضغط العادي هند الفوزان بالصور

وصفة طبخ الرز الكابلي باللحم اكلة شعبية من المطبخ السعودي الحجازي الشعبي

kabuli rice pulao pressure cooking recipe

مكونات ومقادير كابلي لحم بقدر الضغط العادي هند الفوزان :

– زيت
– بهارات صحيحة ورق الغار، القرفة، الخولنجان
– حبحر
– بصل
– ثوم
– لحم غنم
– بطاطس
– بهارات ( كمون – فلفل أسود – كركم – قرفة – ملح )
– ملعقة صلصة طماطم
– مكعبات الطماطم
– عصير نصف برتقالة
– بشر البرتقال”اختياري”
– أرز مغسول ومنقوع
– ماء منقوع الزعفران الهيل والكادي

مكونات سلطة الزبادي بالخيار والنعناع :

مكعبات خيار
كزبرة
نعناع
مكعبات فلفل بارد
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
رشة سكر
ملعقة لبنة
زبادي

طريقة عمل وتحضير كابلي لحم بقدر الضغط العادي هند الفوزان :

في قدر الضغط

نضع مقدار من الزيت ..

ونضيف ورق الغار، القرفة، الخولنجان، الحبحر ..

ثم اجنحة من البصل

ويحمس وتيشوح البصل حتى يتكرمل

ثم نضيف الثوم ..

بعد ذلك نضيف قطع من اللحم

وتقلب حتى تتحمر وتشقّر ..

نتبلها بالبهارات

الكمون .. القرفة ..الفلفل الأسود .. الكركم

وتقلب ..

ثم نضيف ملعقة صلصة طماطم

وتحمس قليلاً

ثم نضيف مكعبات الطماطم

وتترك حتى تتسبك

تكتم في قدر الضغط لمدة ربع ساعة أو بحسب حجم قطع اللحم.

بعدها نضيف البطاطس

ونوازن الملح ..

ثم عصير نصف برتقالة

وبشر البرتقال”اختياري“

ويترك حتى استواء البطاطس ..

ثم نضع فوق اللحم والبطاطس

الأرز المغسول والمنقوع والمشخول

استخدمت أرز العائلة

“الرز مسلوق نصف سلقه في ماء وملح وزيت، مع الحبحر ثم شخلته” 

ثم منقوع الزعفران، الهيل وماء الكادي على وجه الأرز “اختياري“

يغطى ويكتم في قدر الضغط مدة خمس دقائق ..

عند التقديم

يتوج الوجه ببصل محمّر وصنوبر

ورشة من المعطرات الورقية – بقدونس- كزبرة – نعناع ..

ثم يقدم الرز الكابلي باللحم وبجانبه سلطة الزبادي “بالخيار والنعناع” ..🌿 ..

صحة وهنا ♥️