طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة
طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة بالصور من اكلات الشيف بدر ابو سليمان
وصفة طبخ اكلة كبسة دجاج سهلة سعودية لذيذة وسهله وسريعه
how to make arabic chicken kabsa recipe homemade
مكونات ومقادير عمل كبسة الدجاج :
نوع الدجاج : دجاج طازج 1000جم .
نوع الرز : مزة مغسول ومنقوع نصف ساعة .
البهارات : بهارات مطحونة عبارة عن : نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل /ملح حسب الرغبة
بهارات صحيحة : حبة لومي ودارسين وهيل وكزبرة وفلفل أسود.
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات / معجون ثوم وزنجبيل/ قرن فلفل اخضر حار منزوع البذر.
ملعقة كبيرة سمن ، وزيت زيتون
طريقة اعداد وتحضير وعمل كبسة الدجاج :
استخدمت قدر الضغط اختصار للوقت فقط ولكونه واسع
نزلت زيت زيتون وملعقة سمن
ونزلت عليها البصل
وحمسته حتى ذبل وصار أشقر
ثم أضفت الثوم والزنجبيل والفلفل
وحمستهن لين طلعت ريحتهن
ثم أضفت الدجاج
وشوحته من جهة العظم فقط
وأضفت البهار المطحون والصحيحة
وغطيت عليه بدون كتم 5 دقائق ياخذ النكهة
ثم أضفت الماء العادي
ويكون مستواه حد الدجاج مايزود كثير
وملحته
وضغطته على نار تحت المتوسطة 25 دقيقة تقريباً
وبعد ما استوى الدجاج
طلعته وحطيت عليه منقوع زعفران وهيل وكركم
ودخلته الفرن للتحمير
ونزلت الرز على مرق الدجاج
وخليته على نار عالية حتى نشف تقريباً
بعدها نقصر النار على أقل شيء
وحطيت كشنة او حشو الرز
طريقة الكشنة عبارة عن
بصل مقلي وزبيب منقوع عليها بهار مسمنة وكركم
وقفلت القدر وكتمته 15 دقيقة وصار جاهز .
الرز نثري ورويان واللون والطعم يغني عن الوصف
بتذوقون كبسة ما سبق ذقتوها
وبالعافية عليكم .
صحة وعافية❤️♥️
