طريقة عمل خبيص

طريقة عمل وصفة خبيص من عمل مطبخ آنفاس لم تكتمل

مكونات ومقادير الخبيص :

[ 4 كوب دقيق دبي ( دقيق المطاحن ) .. سمن ]..

[ 2 كوب سكر .. 1 ملعقه كبيره هيل مطحون ]..

[ 1/2 5 كوب ماء .. قليل من الزعفران ( حسب الرغبه ) ] ..

طريقة عمل الخبيص :

اعداد السمن :

– يوضع على النار متوسطه حتى يبدأ بالغليآن .. ثم يترك على نار هادئه ..

– مابين 8 – 10 دقائق نلاحظ أنه بدأ يرتفع وتتكون رغوه وهذا دليل على انه تم اعداده ..

– نطفىء النار ونتركه حتى ينخفض ويترسب ملح السمن في قاع القدر ثم ننقله إلى اناء محكم الاغلاق ..

1- يحمر الدقيق حتى يصبح بني مشقر ينخل حتى لاتبقى تكتلات دقيق ثم يترك يبرد ..

2- يوضع في قدر ماء و4 ملاعق سمن وهيل ويترك حتى يغلي ..

3- يسكب ماء السكر على الدقيق دفعات ويحرك بالملعقه حتى يفتت ..

مع اضافة السمن في نفس الوقت حتى يتكون الخبيص ..

ثم يترك على نار هادئه جداً مدة 10 دقائق تقريباً ..

* السمن تقريبا مقدار بيالة شاي او بيالة وربع تضاف على دفعات ..

ولسهوله التحريك يوضع في قدر ويحرك ..

[ طريقة السمن هذي استخدمها مع كل الاطباق الشعبيه ] ..

[ الدقيق استخدمه في جميع الاطباق الشعبيه ..

ماهو ابيض ولا اسمر وفيه قليل من الحنطه او النخاله ] ..

وصحتين وعافية