طريقة عمل المجدرة الفلسطينية

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية بالصور من اكلات مطبخ سمر أيوب

وصفة طبخ اكلة المجدرة على أصولها لذيذة وسهله وسريعه من المطبخ الفلسطيني

المجدرة الفلسطينية او مدردرة بطريقة سهلة وسريعة او مبعتره بالفلسطيني بطريقة سهلة وبسيطة ، وصفة المجدرة تعتبر من الأكلات الفلسطينية التراثية الشعبية ، تقدم كطبق رئيسي ويقدم معها السلطة واللبن الرائب .

والمجدرة هي إحدى الأكلات التي اشتهر بها المطبخ الشامي، وتُعتبر من أكلات الموروث الشّعبي لدول بلاد الشام، وهي من الأطباق المُهمّة والمُفيدة جداً لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على العديد من المواد الغذائية المُهمّة والموجودة في البقوليّات؛ كالعدس، والبرغل، وتحضير المجدّرة يختلف قليلا ما بين الفلسطينيّة، واللبنانيه والسوريه

how to make easy arabic mujadara recipe palestinian homemade

مكونات ومقادير عمل المجدرة الفلسطينية :

مكونات صلصة البندورة :

نصف كيلو بندورة تقريبآ
3 فصوص توم مهروس
2 ملعقة “ك” صلصة طماطم
ملعقة “ك” فلفل حار
2 ملعقة “ك” كاتشب
ملعقة خل
ملعقة ملح

مكونات المجدرة:

عدس نصف كيلو
2 مكعب ماجي
4 كوب ماء ساخن
ملعقة بهار
ملعقة فبركة
ملعقة فلفل اسمر
نصف ملعقة حب هان مطحون
ملعقة ملح
نصف كيلو رز قصير ” مصري”

مكونات البصل المقلي :

3 حبات بصل
طحين
زيت نباتي
نشا حسب الرغبة

للتزين

معكرونة مسلوقه

طريقة اعداد وتحضير وعمل المجدرة الفلسطينية :

نخلط ونطحن نصف كيلو بندورة تقريبآ

حتى تصبح مهروسه

ونضيف لها التوم المهروس

وملعقة كبيره صلصة طماطم

ونخلطهم ونحطها على النار

ونتركها على النار ونقلبها

ثم نضيف ملعقة “ك” فلفل حار و2 ملعقة “ك” كاتشب وملعقة خل وملعقة ملح

ونقلب ونتركها تتسبك على نار هادئه

ونجهز المجدرة

نغسل العدس منيح ونقيه من الحصا

ونضيف عليه الماجي

ونصب عليهم 2 كوب ماء ساخن

ونضعه على النار يطبخ وينسلق العدس

ونضع عليه ملعقة بهار وملعقة فبركة وملعقة فلفل اسمر ونصف ملعقة حب هان مطحون

ونخلط ونقلب المكونات

ونغطيه حتى يستوي العدس حوالي ٢٠ دقيقة

وبعدها نضيف ملعقة ملح

واغسل الرز واصفيه

واضيفه للعدس

و نضيف الماء الساخن بمعدل كاستين كمان

واقلبه كويس

وبعد ما يغلي خمس دقايق نهدي النار عليه

ونغطي عليه لحد ما يتشرب الأرز كل الماء حوالي ربع ساعة

في هالوقت اجهز البصل المقلي

اخلط الطحين مع البصل

وفي قلاية اضع زيت

والبصل الجوانح

واقلب فيهم لحتى يصير لونه ذهبي غامق جميل

واذا حابه يقرمش حطي ملح عليه قبل ما تقليه

حتى يصبح جاهز

وبعد ما تستوي المجدره

اسكب فوقها باقي الزيت اللي حمرت البصل فيه

وبعدين اقلب المجدره

واغطيها دقيقتين واطفي النار

وننقل المجدرة في طبق التقدّيم

وتزين المجدره بالمكرونة المسلوقه وهذا اختياري من عندي

والبصل المقلي

وصلصة الطماطم

ثم تقدم المجدره ساخنة بجانب الزيتون و و المخللات و الفجل و الجرجير و البصل الأخضر واللبن الزبادي أو السلطه…

و صحة و الف هنا على قلبكم و تجربة ممتعة ان شاء الله .

صحة وعافية❤️♥️