بليلة هديل بخاري

وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة البليلة الحجازية من وصفات مطبخ الشيف السعودية هديل بخاري
hummus balila arabic food recipes with pictures

البليلة الحجازية من المطبخ الحجازي السعودي أكلة سهله ولذيذة ..

كل يوم برمضان بعد صلاة التراويح في كل مكان بالشارع تلاقو عربيات البليلة ولازم جمبها بطاطس مقلية اووووخ بس الريحة تجوع الشبعان😍

ممكن نستبدل فقرة نقع وسلق الحمص بالحمص المعلب👍

الحمص المعلب مستوي بس يادوب تحطيله موية وتسخنيه غلوة وحدة وتقفلي عليه عشان لا ينهري. وما اخفي عليكم ترا البليلة الذ بالحمص المسلوق اكثر من المعلب😋

مكونات ومقادير وتحضير البليلة الحجازية :

تنقيع الحمص :

في وعاء عميق ننقع
٢ كوب بليلة

١ ملعقة كبيرة كربونات صوديوم

نغمر البليلة بالماء

وننقعهم ليلة كاملة

بعد النقع باليوم الثاني نغسل الحمص

ونسلقه في قدر على نار عالية

مع ١/٢ ملعقة صغيرة كربونات صوديوم

وبعد الغليان نهدي النار على الوسط ونخليه ينطبخ لمدة ساعة الى ساعة ونص

••••••••••
لعمل الطرشي مخلل البليلة الحجازية :
قبل بيوم

نضع في وعاء عميق نضع كوب ونص بنجر او شمندر مفروم او مقطع مكعبات صغيرة ((البنجر نيء غير مطبوخ ابدا))

ونضيف عليه كوبين ماء ساخن..

بعد ما تبرد الموية نضيف عليه كوب ونص خل ابيض

1 كوب جزر مبشور

1 كوب خيار مفروم

2 ملعقة صغيرة ملح..

نخلطه ونغطيهم

وندخل الطرشي الثلاجة لثاني يوم..

•••••••••••
وقت تقديم البليلة 

في زبادي التقديم نضع من البليلة مع ماء السلق ثم نضع طرشي مع ماء الطرشي

وحسب الرغبة نضيف عصرة ليمون وشطة وكمون وملح..

وبالعافية

وصحتين وعافية