الأرز الايطالي روزيتو هند الفوزان

طريقة عمل الأرز الايطالي روزيتو هند الفوزان بالصور

وصفة طبخ الأرز الإيطالي ( الريزوتو ) 🇮🇹 بالفطر والدجاج

روزيتو إيطالي .. حبات ناعمة من الأرز .. مطبوخة على مهلٍ .. ومغمورة بالجبن والكريمة .. مع قطع من الفطر الطازج .. متوّجة بشرائح دجاج مشوية ..

ماهو الروزيتو

رز الروزيتو هو طبق إيطالي يقدّم عادةً كمقبّلات قبل تناول الطبق الرئيسي .. وهناك عدة وصفات وعدّة مكوّنات لتحضير الريزوتو وأساس كل هذه الوصفات هو الأرز

نوع الرز المستخدم في الروزيتو

النوع المستخدم هو أرز إيطالي قصير الحبوب ونوع من انواع الرز يباع في الاسواق تحت اسمه Arborio rice أرز أربوريو حيث تمت تسميته على اسم مدينة أربوريو في إيطاليا ويختلف بأن تكون الحبوب المستديرة صلبة وكريمية ومضغية مقارنة بأصناف الأرز الأخرى بسبب محتواها العالي من نشا الأميلوبكتين و له طعم نشوي ويمتزج جيدا بالنكهات الأخرى.. ويمكن شراء كيس روزيتو من الاسواق وهو بهذا الشكل

arborio rice risotto recipe

مكونات ومقادير الأرز الايطالي روزيتو هند الفوزان :

– كوب ونصف من الأرز إيطالي
– ٣-٤ أكواب مرق دجاج
– زبدة+زيت
– القليل من البصل المقطع قطع صغيرة
– ثوم مهروس
– بهارات إيطالية
– اغصان من اكليل الجبل
– صدر دجاج
– – فطر طازج + فطر مجفف منقوع
– كريمة طبخ
– جبن بارميژان

طريقة عمل وطبخ الأرز الايطالي روزيتو هند الفوزان :

يشوح البصل في مكعب زبدة مع قليل من الزيت

( حتى يحمي الزبدة من الاحتراق)

يضاف الثوم والفطر و اكليل الجبل ويبهّر بملح وفلفل أسود

ويحمس قليلا

ثم يغسل الأرز ويضاف للحمسة