جريش

جريش بالانجليزي jareesh recipe والجريش هي أكلة شعبية قصيمية نجديه سعودية قديمة وتتكون من حبوب القمح أو الحنطة المجروشة أي المطحونة طحنًا خشنًا أو المدقوقة دقًا غير ناعم وليست المطحونة كليًا .. ويصنع الجريش من حبوب القمح القاسي الكاملة (الصحيحة) المقشرة غير المسلوقة، وهنا يكمن الفرق بين الجريش والبرغل، فالبرغل يختلف عن الجريش بكونه ينتج من قمح يُسلق ثم يجفف .. وتعتبر أكلة الجريش من أشهر الأطباق الشعبية في السعودية والخليج والأردن وفلسطين وسيناء وجنوب العراق ولكن ما يميز نوعية الجريش القصيمي النجدي انه يطبخ من جريش القمح المسمى باللقيمي وهو صنف ممتاز من جريش القمح .. وطبق الجريش الاشهر لونه ابيض ويستخدم معه الحليب والرز المصري بينما مؤخرا أصبح البعض يغير ويعمل الجريش الاحمر فيما يعمل البعض من الجريش شوربة لذيذة