رز بخاري

الرز البخاري bukhari rice هو أحد انواع أطباق الرز الشعبية في السعودية وانتشر واشتهر بفضل البخاريون السعوديون الذين أثروا كثيراً في المطبخ السعودي واشتهرت أطباقهم وشاعت في المجتمع السعودي مثل الرز البخاري والمنتو واليغمش واللاغمن .. والرز البخاري أسمه الأصلي بيلاف أو بلو ( Pilaf or pilau ) وسمي بالرز البخاري نسبة لمن أتى به من الأوزبك البخاريين واستقر في السعودية واشتهر بهذا الأسم .. ووصفات الأرز البخاري متنوعة بتنوع المناطق التي يأتي منها فلكل منطقة لمستها و يقال أن هناك أكثر من خمسمائة وصفة للأرز البخاري و لكن مكوناته الرئيسية لا تختلف كثيراً