مطبق او مكمور باذنجان حلبي على الطريقة السورية
طريقة عمل مطبق او مكمور باذنجان حلبي على الطريقة السورية بالصور من وصفات مطبخ ام نونة
وصفة اكلة مكمور الباذنجان أكلة سورية حلبية سهله وسريعه ولذيذة من المطبخ السوري
how to make syrian makmoor eggplant halabi recipe in arabic
مكونات ومقادير عمل مكمور الباذنجان الحلبي :
العدد اللي ترغبين فيه من حبات الباذنجان
3 حبات طماطم مفروم
3 حبات بصل مقطع شرايح
½ ملعقة صلصة طماطم
ملعقة ملح
شوية بقدونس للتزيين
طريقة اعداد وتحضير وعمل وطبخ مكمور الباذنجان الحلبي :
نقشر الباذنجان
ونقطعه طول وعرض (نفس الصورة)
ونملحه ونتركه جانبا في المصفاة عشر دقايق
نقلي الباذنجان لين يتحمر في زيت ساخن
وبعدين نفرمه صغير (مثل الصورة)
نحمر البصل لين يتحمر تمام في جدر ثاني
وطعم المكمور يكمن في لون البصل الأشقر
نحط الطماطم على البصل بعد ما يتحمر
واذا ما طلعت الطماطم ماي نزيدها نص كاس ماي ونقلب
نضيف نص ملعقة ملح عليه
ونحط الصلصة
ونتركها شوي لحد ما تذوب
نضيف عليه الباذنجان
ونقلب ونتركه على نار هادية جدا نص ساعة
ونشوفه كل شوي حتى ما ينشف
يقدم مكمور الباذنجان الحلبي ساخن
بجانب الفليفلة والمخلل والفجل وممكن يزين بالبقدونس
وصحتين وعافية
