اسهل طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج

اسهل طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج هند الفوزان بالصور

وصفة طبخ الرز البرياني بصدور الدجاج من المطبخ الهندي الشعبي

arabic chicken biryani rice recipe

مكونات ومقادير الرز البرياني بالدجاج :

– مكعبات صدور الدجاج
– بصل
– زيت
– بهارات صحيحة (عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ ورق غار ..)
– مهروس ثوم
– بهارات بودره : كمون – كاري – كزبرة ناشفة – كركم – ملح – فلفل أسود..
– قرن فلفل أخضر حار
– معجون الكاري والبرياني
– أرز أبيض مسلوق مشخول
– مطحون الطماطم
– علبة زبادي
– رشة نعناع وكزبرة طازجة مفرومة
– منقوع الهيل والزعفران وماء الكادي

للزينه :

رشة من الورقيات بقدونس وكزبرة
بصل مقلي
صنوبر محمص

مكونات سلطة الزبادي بالخيار :

مكعبات خيار
كزبرة
نعناع
مكعبات فلفل بارد
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
ملعقة لبنة
زبادي

طريقة عمل وتحضير الرز البرياني بالدجاج :

نقلي حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة في زيت على حرارة متوسطة

وتقلب حتى تصبح ذهبية

ثم ترفع على ورق ماص

يرفع جزء من الزيت لطبخ الأرز

والمتبقي من الزيت يحمس فيه البهارات الصحيحة

(عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ ورق غار )

وقرن فلفل أخضر حار

ثم نضع القليل من شرائح البصل

ثم مهروس الثوم .. ..

ثم تضاف مكعبات الدجاج ..

وتبهر بالكاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود

ثم نضيف معجون الكاري والبرياني ..

وبعدها نضيف الزبادي الدافي بعد خلطه على دفعات

ونقلب

ثم اصبحت الحشوة جاهزة الآن

نضيف عليها مقدار من الأرز المسلوق وتقلب بحنيّة ..

وفي طبق التقديم

نضع طبقة من الأرز الأبيض المسلوق والمشخول

ثم خليط الدجاج

ثم رشة من النعناع والكزبرة الطازجة ..

وأخيراً طبقة من الأرز

ويُرش بـ نقيع الهيل والزعفران وماء الكادي

ويغطى بقصدير

ويدخل في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة على حرارة متوسطة ..

وعند التقديم

يزين بـ البصل المقلي، الصنوبر المحمص، رشة من الكزبرة الطازجة

سلطة الزبادي نخلط مكوناتها

* أفكارك تصنع الفرق ..

– بإمكانك استبدال الدجاج بالربيان أواللحم ..

– بإمكانك استبدال الزبادي بحليب جوز الهند ..

قدمي الرز البرياني بالدجاج مع سلطة الزبادي بالخيار

صحة وهنا ♥️