مليحية شمالية أكلة شعبية بالصور

طريقة المليحية الشمالية من وصفات وطبخات أبو سليمان العنزي
المليحية من أهم الأكلات الشعبية لدى سكان شمال المملكة .. وتعتبر المليحية او مليحيه عنزيه من الأكلات المشهورة في شمال المملكة حيث تتكون من لحم الضان والأرز وخبز الصاج الذي يعتبر من أهم موروثات أهل الشمال والبعض يسميها المنسف وإن كان عليها بعض التعديلات والاضافات

مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل المليحية الشمالية :

نضع اللحم في القدر

نضيف الماء ونخليه يغلي ويطبخ

نضع فلفل أسود مطحون فقط

وهذا الحليب المخثر (خاثر) وممكن تستخدمون اي لبن اذا ما توفر

وهذا الرز الأُسترالي صنوايت او كما يسمونه الرز المصري

نبدأ بإضافة اللبن الخاثر على اللحم

ونقوم بالتحريك المستمر حتى لا يفسد المرق ويتلبد ونضيف البصل والثوم مع التحريك المستمر

نقوم بإضافة النعناع المجفف يعطي طعم لا يقاوم ونقلب وهي اضافة من عندي وليست من الوصفة الاصلية

نسلق الرز المصري (طبعاً طبخناه بماء وملح فقط)

هنا الرز قرب يستوي

نجهز الصحن ونبدأ نرتب خبز الصاج ( القرصان ) طبقات

بعد الطبقات نقطع الخبز قطع صغيرة ونوزع على جميع الجوانب 

ثم نأتي بالرز ونعرفه بالوسط

يشمل الوسط بالكامل

ثم نضع اللحم فوق الرز ونوزعه

واخيرا نوزع مرق اللحم على كافة الصحن

وبالعافية