مجبوس الدجاج الكويتي
طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي بالصور من مطبخ مسك الخالدية
وصفة مجبوس دياي بالطريقة الكويتيه لذيذ و سهل
kuwaiti machboos chicken in arabic
مكونات ومقادير وطريقة عمل وتحضير مجبوس الدجاج الكويتي :
اولا تقطع الدجاجه لأرباع او نصفين
نغسلها ونعصر عليها ليمونه ورشة ملح ناعم ولكن قليل
ونضع في القدر كل من
اعواد دارسين ( قرفه ) وهيل حب ومسمار ( عويدي ) وورق غار
ونضيف قليل من الزيت كما في الصورة
ثم نضع بصلة وحدة مقطعه وفلفل بارد صغير او نصف حبة
ونحمسهم مع البهارات
و ثم نضع الدجاج ونقلبهم قليلا
حتى يصبح لون الدجاج ابيض
ثم نضع رشة فلفل اسود تقريبا ربع ملعقه و كزبرة بودرة قليل و بهارات الدجاج قليل يعني لا تكثرين من البهارات البودرة
و نضع عليهم ماء مغلي
واضيف الملح
واتركهم مدة ساعه او ساعه الا ربع حسب حجم الدجاجه
طبعا اضفت فلفل حار واحد مثل ما هو كاشخ بالصورة
وبعد ما استوى الدجاج
اخرجه من الماء
واصفي الماء ( المرق ) من البهارات و البصل
وادهن الدجاج بقليل من الزيت و قليل جدا من المعجون و الخلطة التالية وهي
ماء ورد وهيل ناعم و زعفران وصبغ الرز البرتقالي
هذه صورة الخلطة الله يعافيكم
طبعا كميتها قليلة لان غداي قليل
وانتي حسب كميتك
اضع قليل منها على الدجاج واترك الباقي للرز
وهذا شكل الدجاج بعد الخلطة
انا حمرت الدجاج بالمقلاة الصحية
ممكن انت تقلينه بزيت قليل او بالفرن ليتحمر من فوق
ونكمل المجبوس
طبعا على ماء الدجاج
وضعت الرز بعد ما صفيته من البهارات و البصل
وزدت الملح قليل للرز
وكبست الرز
ولما نشف الرز
وضعت فوقه الحشو والدجاج
وسكبت باقي الخلطة على الحشو على وجه الرز
طريقة الحشو الكويتي فوق الرز
ضعي بصلتين وسط مقطعين صغار شوي
واحمسيهم في مقلاة
ولما يحمر البصل يتم اضافة القليل جدا من الماء
وبعد ان احمر البصل قليلا
اضع عليه حب النخي للحشو
واكون سالقته بماء قليلا على النار
ثم اصفيه واضعه على البصل
واضع عليه قليل من الزيت
وفلفل اسود و دارسين ناعم و لومي مطحون و ملح قليل فقط
واخلطهم وخلصنا الحشو
واحط الحشو على وجه الرز
وبقي معنا تجهيز الدقوس الكويتي
وكل ناس لهم طريقتهم وبما انني من النوع اللي يحب كل شيء سهل ولذيذ فهذه طريقتي
طريقة عمل الدقوس
اضع في الخلاط
طماط و فلفل بارد وثوم وبصل
واضع عليه قليل من الماء واخلطهم
ثم على طول اصب الخليط في القدر على النار
واضع فوقهم
حبة ماجي رشة زيت الزيتون و ملح قليل وفلفل اسود و شطه قليلة و معجون طماط
واتركهم نصف ساعه او اقل بقليل
وقبل ان اطفىء النار بخمس دقائق
اضع قليل من الكزبرة الخضراء للنكهة الرائعه
وختاما صار غداي الحمدلله جاهز
ويقدم مجبوس الدجاج الكويتي بالعافية
وهذا منظر السفرة كاملة لكم
صحة وعافية♥️
