عصيدة الجزر الاماراتيه
طريقة عمل عصيدة الجزر الاماراتيه فروحة الإمارات بالصور
وصفة عصيدة الجزر بالطريقة الاماراتية من اكلات ووصفات المطبخ الاماراتي الشعبي القديم
how to make emirati carrot aseeda recipe homemade in arabic
مكونات ومقادير عمل عصيدة الجزر الاماراتيه :
ثلاث اكواب ونصف دقيق رقم 2 ( بر )
خمس حبات جزر كبار
سبع اكواب ماء
اربع فناجيل ونصف سكر
ملعقة صغيرة هيل ناعم
اربع ملاعق ماء ورد
رشة زعفران
سمن الدار و العداني او زبدة
طريقة تحضير وعمل عصيدة الجزر الاماراتيه :
يسلق الجزر في كوبين ماء حتى الاستواء
ثم يرفع من ماء السلق
ويوضع الجزر في الخلاط
ونخلطه جيدا
وفي مقلاة على النار
نحمس الدقيق حتى يشقر لونه
ثم نقوم بنخل الدقيق من التكتلات
نضع اربع اكواب ماء على الدقيق
ونخلطه جيدا حتى يتجانس ونحصل على خليط سلس وسائل
نضع السكر في قدر على النار الهادئه
ويترك حتى يتكرمل السكر
ثم نسكب الماء المتبقي من المقادير على السكر
ويترك يغلي حتى يذوب كامل السكر المتكرمل
ثم نضيف الهيل والزعفران وماء الورد
ثم نضع خليط الجزر
وملعقة من السمن
ثم نضع الدقيق على دفعات
مع التحريك والتقليب لتمتزج المكونات
ويترك على نار هادئة
مع التقليب والتحريك من حين لاخر
حوالي ربع ساعة تقريبا او لحد الاستواء
وبعدها تصبح عصيدة الجزر جاهزة
نضع عصيدة الجزر في طبق التقديم
ونرش الوجه بالسمن
والتزيين حسب الرغبة او بدون تزيين
وتقدم عصيدة الجزر الاماراتية بالعافية
صحة وعافية
