طريقة الفريك او قرص مفروك

طريقة الفريك او قرص مفروك بالصور من مطبخ بساطة وإرادة

وصفة الفريك بالخبز البر والبصل والسكر من المطبخ السعودي الشعبي 😋👍🏻

والفريك أكلة شعبية قديمة في القصيم ونجد ولها اسماء كثيرة حسب كل منطقة والبعض يسميها قرص مدقوق او قرص معفوس او قرص الجمر أو القرص أو مفروكة أو مفروك او فتيت أو فتة أو ثريده أو مجمار او أو الجمرية او جمري او خميعه .. ويتم عمل الفريك حالي أو مالح ..

how to make freek saudi arabia recipe

مكونات ومقادير عمل الفريك او قرص مفروك :

مكونات الخبزة بالفرن :

4 أكواب طحين بر اسمر
1/2 3 أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين :

1/2 كوب سمن
1/4 كوب سكر ناعم أو عسل أو دبس حسب الرغبة
1حبه بصل حسب الرغبة.

طريقة عمل وتحضير الفريك او قرص مفروك :

نضع الماء

ونضع معاه خميرة وبيكنج بودر ورشة ملح

ونخلط

اللي يبي الفريك نثري مفتت لا يحط بالعجينة خميره وباكنج

ثم نضع الدقيق

ونعجن ونخلط حتى نحصل على عجينة لينه لا سائله ولا ثقيله

ونترك العجينة تتخمر وترتاح لمدة ساعة تقريبا

ثم نضع العجينة في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت

ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة 30 دقيقة من الأسفل

ثم نقوم بالتحمير من الأعلى لمدة 7 دقائق

ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد

ونقطعها إلى قطع صغيرة باليد أو نفرمها بقطاعة الخضار

وضعي عليها السمن أو السكر أو العسل أو دبس التمر حسب الرغبة

أوبصلة مفرومه حسب الرغبة

انا حطيت عليها

بصل مطبوخ مع السمن على نار هادئه

وسكر

وتخلط المكونات

وتترك على نار هادئة 1/2 ساعة مع التقليب

ويقدم الفريك بالعافية ..

وبالعافيه