طبيخ ملاح الملوخية السودانية ( الخضرة المطبوخة )
طريقة عمل طبيخ ملاح الملوخية السودانية ( الخضرة المطبوخة ) بالصور من مطبخ الرسالة أحمد
وصفة ملاح الخدرة الطبيخ او ملاح الخضرة المطبوخة او الملوخية المفروكة بالطريقة السودانية
اكلة سودانية مشهورة شعبية من المطبخ السوداني التقليدي و الحديث والمعاصر
how to make sudanese lamb molokhia recipe homemade
مكونات ومقادير عمل طبيخ ملاح الملوخية السودانية :
لعمل الملوخية :
10 بصلات مقطعات دوائر
خضرة ملوخية مفروكه
0.25 كيلو لحمة فيها شحم
بهارات (كزبرة،شمار،فلفل،جوز طيب و زعتر)
ملح حسب المذاق
4 حبات ثوم
ملعقة كبيرة صلصة
0.5 ملعقة صغيرة عطرون مذوبة
في ملعقة صغيرة ماء
5 كبايات كبار ماء
0.5 كباية كبيرة زيت
لعمل الرز :
كباية ونص رز
3 كبابي ماء
ملعقة صغيرة زيت
ذرات ملح
طريقة اعداد وتحضير وعمل طبيخ ملاح الملوخية السودانية :
نحمر البصل في زيت
وبعد نتأكد أنه اتشرب الزيت نغطيهو
ونخفض النار لمدة 30دقيقة
ثم نقتل البصل بالمفراكة اليدوية او الكهربائية
نضيف الماء ونتركه يغلي قليلا
ونضيف اللحمة والبهارات والصلصة
ونغطيها تطبخ لحتى استواء اللحم
نضيف الملح والخضرة والعطرون
ونتركها تغلي قليلا
سر الخضرة السمحة
إضافة شوية من العطرون
وننتبه لكمية العطرون لانه الزيادة منه بتغير طعم الخضرة وبتخلي فيهو حموضة
لتحضير الرز:
ننقع الرز لمدة 30دقيقة
نضع الماء والزيت على النار ونتركهم ليغلو
ونضيف عليهم الرز والملح
ونخفض درجة الحرارة ونغطيه الى ان ينضج
(سر الرز المفلفل الماء تكون ضعف كمية الرز)
نأكل الملوخية بأرز او بعيش (رغيف-خبز)
صحة وعافية♥️
