صينية المسقعة المصرية بدون لحمة

طريقة عمل صينية المسقعة المصرية بدون لحمة بالصور من مطبخ هند أسامة

وصفة صينية المسقعة بالطريقة المصرية لذيذة و سهلة

مسقعة على الطريقة المصرية عملتها نباتية لم اضف اللحم المفروم او البشامل

وفيه مسقعة الطريقة الاصلية هي اليونانية وفيه على الشامية و التركية وفيه على الطريقة اللبنانية و السعودية و الفلسطينية تسمى المغمور و في العراق بالتبسي جميلة جداً اتمني تنال اعجابكم 😃👌🏻

egyptian eggplant moussaka recipe in arabic

مكونات ومقادير عمل صينية المسقعة المصرية بدون لحمة :

3 حبات باذنجان متوسطة
بصلة متوسطة
حبة فلفل رومي اخضر
3 فصوص ثوم كبيرة

البهارات :

ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة صلصة
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كركم و كاري
صفقتين ورق غار (لورا)
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة خل تفاح
رشة من عصير الليمون
رشة صغيرة من القرفة

طريقة اعداد وتحضير وعمل صينية المسقعة المصرية بدون لحمة :

يتم غسل و تقشير الباذنجان كما في الصورة

و يقطع الى دوائر غير سميكة و غير رفيعة في سمكها.

يوضع زيت قليل على طاوة او وعاء التحمير

و الغرض من عدم الزيت الغزير

لان الباذنجان يمتص الزيت كثيراً فمع كل مقدار يتم تحميره يوضع زيت قليل

و بعد ان الباذنجان يتحول للون الذهبي

يوضع في مناديل المطبخ لتمتص الزائد من الزيت.

ثم يتم تقطيع البصل و الثوم الى اجزاء صغيرة

و يوضع في نفس طاوة او وعاء التحمير في ما تبقى من زيت

ويتم تشويحه حتى يتحول للون ذهبي

ثم يقطع الفلفل الاخضر لشرايح

و يقلب معه لمدة دقيقتين

و يوضع على جنب.

يتم وضع ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة في كوب

و اضافة الماء عليها و تحريكها جيداً حتى ذوبان الصلصة

و تصاف جميع البهارات المذكورة

و تخلط جيداً.

يتم مسح الصلصة في صينية الفرن (البايركس)

ثم توضع طبقة من الباذنجان.

ثم توضع طبقة من البصل و الفلفل المشوح

ثم طبقة من الصلصة.

و هكذا حتى تمام الكمية كاملة

وبعد طبقة الباذنجان الاخيرة

توضع فوقها طبقة من الصلصة

و تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة.

و تقدم صينية المسقعة المصرية دافئة

مع الأرز و السلطة الخضراء

ويمكن عمل صنف مقبلات فطائر او بطاطس محمر او سلطات اخرى مفضلة

صحة وعافية♥️