سمك مشوي بالفرن بالصلصة الحمراء

طريقة عمل سمك مشوي بالفرن بالصلصة الحمراء بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي

وصفة سمك مشوي بالفرن بالصلصة الحمراء على الطريقة السورية

how to make syrian oven grilled fish recipe homemade in arabic

مكونات ومقادير عمل سمك مشوي بالصلصة الحمراء :

سمكة كبيرة وزن 2 كيلو مغسولة ومنظفة

مكونات تتبيلة السمك:

2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة بودر
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروش

مكونات الصلصة الحمراء:

1/4 كوب زيت زيتون
8 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمه
2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو أو الحار (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب عصير ليمون
1 كوب عصير طماطم
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
4 حبة متوسطة بطاطس مقشر ومقطع مكعبات كبيرة
رأس ثوم مقطع لنصفين
2 حبة ليمون شرائح

طريقة عمل وتحضير سمك مشوي بالصلصة الحمراء :

بإستعمال سكين حادة إفتحي السمكة من جهة البطن.

وأحضري صينية

ضعي بداخلها قطعة من ورق القصدير

وضعي بعض من شرائح الليمون في قاع الصينية

ثم ضعي السمكة فوقها.

وفي طبق ضعي كافة البهارات

قلبيها لتختلط ووزعي نصف الكمية على السمكة من الداخل والخارج

ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.

وسخني الفرن على درجة حرارة 180.

لعمل الصلصة الحمراء:

في كسرولة سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم

وقلبي لتتصاعد رائحته

وأضيفي الكزبرة البودر وقلبي لثواني

وأضيفي معجون الفلفل، معجون الطماطم، عصير الليمون و بقية البهارات، عصير الطماطم، والكزبره الخضراء

ثم قلبي المكونات مع بعضها

واتركيها لتتسبك قليلا.

أخرجي السمكة من الثلاجه

وزعي بعض من شرائح الليمون والكزبرة الخضراء في باطن السمكة

ووزعي البطاطس والثوم من حولها

ثم وزعي الصلصة على السمكة والبطاطس.

ووزعي شرائح الليمون على السمك

غلفي الصينية

ثم ضعيها في الفرن لحوالي 45 دقيقة لتنضج.

إنزعي ورقة الألمنيوم في نهاية مدة الشوي

واتركي السمكة إلى أن تنضج من اعلى وتتحمر

وتنضج البطاطس وتتحمر.

صحة وعافية