جريش احمر
وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة جريش احمر بالدجاج بالصور jareesh recipe من وصفات وعمل مطبخ الشيف مشاعل الطريفي
الجريش الأحمر🌶🔥 لذيذ وسهل واكلة شعبية محبوبه
مكونات ومقادير عمل جريش احمر بالدجاج :
كوبين جريش مغسول ومنقوع ساعتين
شحم البطن(الخلب) ( اختياري ممكن يستبدل بزيت اي نوع )
راس بصل مفروم ناعم
دجاج بدون عظم
اربع ملاعق كبيرة معجون طماطم
نصف حبة فلفل رومي مقطعة صغير
حبتين طماطم مقشرة ومبشورة
ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة مسحوق كاري
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ست أكواب ماء
اربع حبات ليمون أسود مفتوح مع الجهتين
اربع قرون فلفل حار
مكونات ومقادير كشنة الجريش :
اصبع زبدة 100 جرام
ملعقتين كبار من معجون التمر الهندي
ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
ملعقة صغيرة سكر
للتزيين:
بصل مقلي
طريقة اعداد وتحضير وعمل وطبخ جريش احمر بالدجاج :
في قدر الضغط أحمس البصل مع شحمة البطن
نطلع باقي الشحم اللي ما ذاب ونحط البصل
بعدين اضيف معجون الطماطم وأحمس
بعدين أضيف البهارات
بعدها اضيف الفلفل الرومي والطماطم والدجاج وأحمس
بعدين اضيف الجريش المنقوع
واضيف الماء ( كل كوب جريش يقابله 3 اكواب ماء )
واضيف الملح واللومي الاسود وقرون الفلفل
وأضغطه ساعة بقدر الضغط من بعد ما أسمع الصفارة اخفف النار اخليها هاديه وممكن تحطين تحته حديده
طريقة عمل كشنة الجريش :
انقع التمر الهندي بفنجان ماء حار
واهرسه واصفيه لين يصير معنا منقوع المر الهندي
أحمس البصل والزبدة وإذا تحمّر البصل أضيف ملعقة صغيرة من البهارات البيضاء ومنقوع التمر الهندي وملعقة صغيرة سكر توازن الطعم وتكسر الحموضة
وممكن نستبدل التمر الهندي بمعجون الطماط وسكر أو قمرالدين
وبعد ماينتهي الوقت من الكاتم
اطلع اللومي الأسود وقرون الفلفل الحار
بعد ذلك أدق الجريش بمدق الجريش أو بظهر المغرفة
بعدين أحط الجريش الاحمر بصحن التفديم وأزينه بالكشنة
والبصل المقلي
واللومي الأسود وقرون الفلفل الحار
وصحتين وألف عافية😋
