الرز الافغاني بالدجاج هند الفوزان
طريقة عمل الرز الافغاني بالدجاج هند الفوزان بالصور
وصفة الأرز الأفغاني✨🧡 لذيذ و سهل
how to make afghan pilaf ( kabuli pulao rice ) recipe in arabic
مكونات وطريقة عمل الرز الافغاني بالدجاج هند الفوزان :
في البداية نجهز الحشو لوجه الرز
في القليل من الزيت نحمّر أعواد جزر.
ترفع على ورق نشاف.
في نفس الزيت نحمّر أنصاف لوز
وايضا نحمس زركش أو زرشك وهو حب الرمان المجفف
ثمّ نسلق قطع دجاج (فيليه أو بالعظم)
وبعد السلق نتبل الدجاج بـ:
زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، كزبرة، معجون فلفل أحمر بارد.
الان نجهز الرز
في قدر الأرز نضيف ونحمس:
زيت+ حبات هيل+ مسمار+ مستكة
ثمّ نضيف الأرز المغسول والمنقوع.
ونغمره بمرق سلق الدجاج
الماء يكون فوق الرز بسانت
ونضبط الملح
نتركه على نار عالية
ولما يرتفع الرز وينزل مستوى الماء
يأتي وقت وضع الحشو فوق الرز
نضيف على سطح الأرز
الدجاج و الجزر و المكسرات والزركش و منقوع الزعفران وملعقة سكّر مكرمل
السكر المكرمل عِبارة عن:
ملعقة سكر كبيرة .. على نار هادية .. لما يذوب تمامًا ويتكرمل .. نضيف عليه شوي موية
(انتبهوا لأنفسكم لأنه بيطلع بخار كثير)
وبعدها بيصير عندنا سائل ثقيل شوي نزيده موية بحسب القوام اللي نحبّه
نتركه يغلي غلوة ونقفل عليه ويصير جاهز😍
نقفلّ الغطا على الرز
ونتركه على نار هادية لما تتبخر كامل الموية اللي في الرز ..
تقريبا 15 دقيقة
وبعدها يصبح الرز الافغاني بالدجاج جاهز
ونقدم الرز الافغاني بالدجاج
وصحّة وهنا♥️
صحة وعافية♥️
