الدغابيس بالدجاج
طريقة عمل الدغابيس بالدجاج بالصور من مطبخ راويه حجازي
وصفة دغابيس وهي أكلة من الأكلات الشهيرة في بلاد غامد وزهران بجنوب المملكة العربية السعودية
تٌصنع الدغابيس من البر وُتطبخ في المرق بالدجاج او اللحم حتى تنضج
مفردها دغبوس ويطلق عليها في بلاد غامد وزهران
مكونات ومقادير الدغابيس بالدجاج :
دجاجة
بصلة
حبتين طماطم مهروسة
فص ثوم
ملح وفلفل اسود مطحون
السبع بهارات
ليمون ناشف
قرفة صحيحة
كوب طحين أبيض
كوبين طحين أسمر
كوب ونصف ماء دافئ للعجن
طريقة عمل وتحضير الدغابيس بالدجاج :
تنظف الدجاجة
وتوضع على النار
مع البصل والثوم ثم الطماطم المبشورة والبهارات والماء
ونتركها تستوي
ونحضر العجين.
يخلط الدقيق الأبيض والأسمر مع الملح.
تعجن بالماء وتترك ترتاح.
عند استواء الدجاج
نكور العجين كور متوسطة
ثم نفردها في صحن حتى تأخذ شكل القرص
تبلل اليد بالماء ويمسح الصحن لسهولة التشكيل.
نرفع الدجاج من المرق
ونضع الأقراص واحد تلو الآخر
حتى لا تلتصق ببعض
ونتركها على النار حوالي نص ساعه
ونختبر نضجها قبل التقديم.
وعند التقديم
يمكن وضع جميع المكونات في صحن تقديم كبير
ويمكن وضع كل مكون في صحن لوحده مثل الصورة.
ويمكن وضع قرص مع بعض المرق والدجاج لشخص واحد
جربو الدغابيس بالدجاج لذيذة
بالعافية
