مليحية شمالية أكلة شعبية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية بالصور

طريقة المليحية الشمالية من وصفات وطبخات أبو سليمان العنزي
المليحية من أهم الأكلات الشعبية لدى سكان شمال المملكة .. وتعتبر المليحية او مليحيه عنزيه من الأكلات المشهورة في شمال المملكة حيث تتكون من لحم الضان والأرز وخبز الصاج الذي يعتبر من أهم موروثات أهل الشمال والبعض يسميها المنسف وإن كان عليها بعض التعديلات والاضافات

مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل المليحية الشمالية :

نضع اللحم في القدر

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

نضيف الماء ونخليه يغلي ويطبخ

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

نضع فلفل أسود مطحون فقط

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

وهذا الحليب المخثر (خاثر) وممكن تستخدمون اي لبن اذا ما توفر

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

وهذا الرز الأُسترالي صنوايت او كما يسمونه الرز المصري

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور 

نبدأ بإضافة اللبن الخاثر على اللحم

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

ونقوم بالتحريك المستمر حتى لا يفسد المرق ويتلبد ونضيف البصل والثوم مع التحريك المستمر

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

نقوم بإضافة النعناع المجفف يعطي طعم لا يقاوم ونقلب وهي اضافة من عندي وليست من الوصفة الاصلية

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

نسلق الرز المصري (طبعاً طبخناه بماء وملح فقط)

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

هنا الرز قرب يستوي

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

نجهز الصحن ونبدأ نرتب خبز الصاج ( القرصان ) طبقات

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

بعد الطبقات نقطع الخبز قطع صغيرة ونوزع على جميع الجوانب 

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

ثم نأتي بالرز ونعرفه بالوسط

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

يشمل الوسط بالكامل

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

ثم نضع اللحم فوق الرز ونوزعه

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور 

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

واخيرا نوزع مرق اللحم على كافة الصحن

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

وبالعافية

مليحية شمالية أكلة شعبية من أكلات عنزية بالصور

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu