مشخول دجاج قطري لذيذ وسهل
طريقة عمل المشخول القطري بالدجاج بالصور من مطبخ سكر القطرية
وصفة اكلة الرز المشخول بالدجاج من الاكلات الشعبية في المطبخ القطري الشعبي القديم
how to make qatari mashkhool rice recipe
مقادير ومكونات مشخول الدجاج :
دجاجه
4 بصلات
فص ثوم
جلجلان حسب
بودره ناشف
ورق الغار كرفته بهارات مشكله …فلفل اسود ..واحمر..
بزار قفشه
3 بطاطا مقطعه مكعبات شوي كبيره ومقليه
نص كيس خضار مشكل المثلج (ص)
علبة مشروم
زعفران منقع في ماي ورد
هيل ( قناد)
رز
طريقة عمل مشخول الدجاج القطري بالحمسة :
نقطع الدجاجة انصاف ½
ثم يسلق الدجاج مع البهارات الصحيحة المسمار والقرفه والفلفل الحب والهيل
وبعد نضج الدجاج نشيله منالقدر
وندهنه بخلطه
منقوع الزعفران والهيل المطحون والقرفه في ماي الورد…
نحمر البطاطس المكعبات في الزيت ونقليها ونطلعه
ونحط الدجاج في الزيت مكانه ونقليه حتى يتحمر معانا زين
والان ناخذ الرز ونفوحه ½ فوحه في ماء سلق الدجاج
( اذا يبغي زيادة ماء زيدينه )
ونشخله قبل لاينضج العيش
ولعمل الحمسة :
في قدر الطبخ
نضع قليل من الزيت
ونحمر فيه الورق الهندى كرفجه كرفت + 2 فلفل حار علوب
ونحط البصل ونحمر جيدا
ونضع عليه المشروم والخضار ونشوحه
ونحط البهارات كاري وفلفل اسود واحمر وكركم وزعفران
ونحط عليهم 2 طماط مقطع صغار
و2 ملاعق صلصلة ونشوحه
ونحط عليه الدجاج ونقلب
ونوطي عليه
وبعد ما تسبكوا زين
الحين ناخذ ½ كميه الرز
ونخلطه مع الخلطه والدجاج
ونحط باقي الارز عليه فوق
ونحط على الوجه خلطة الزعفران وماي الورد وفلفل
ونوطي النار من تحته
ونحط حديده 10 دقائق
وندخله الفرن هادي جدا حتى يكمل استواء لحين تقديمه
الحين بنقدم المشخول اقلطوا
وبالعافيه يا رب
صحة وعافية
