كفتة بالطحينة على الطريقة السورية
طريقة عمل كفتة بالطحينة على الطريقة السورية الاصلية بالصور خطوة بخطوة من وصفات طبخات مطبخ الشيف ضياء القيسي
وصفة طبخ كفتة بصلصة الطحينة أكلة لذيذة الطعم وسهلة وسريعة من المطبخ الشامي السوري
how to make syrian lamb kofta recipe homemade
مكونات ومقادير عمل الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية :
مكونات كفتة اللحم :
1 كيلو لحم كفتة
2 حبة كبيرة بصل أبيض مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
مكونات صلصة الطحينة:
1 كوب لبن زبادي(روب)
نصف كوب طحينة(هردة)
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
للتقديم:
بقدونس مفروم
صنوبر مقلي
طريقة اعداد وتحضير وعمل الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية :
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ
أحضري طبق فرن مناسب للمائدة أو أطباق فرن فردية.
لعمل الكفتة
في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الملح، الفلفل والبهار
قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط مع الدعك بقوة
لتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة.
ضعي اللحم في قاع طبق الفرن على شكل طبقة
بباطن كف اليد إفردي اللحم ليصبح طبقة متساوية.
غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم
ضعي الكفتة في الفرن لمدة 20 دقيقة لتنضج تماما.
لعمل صلصة الطحينة:
في طبق عميق ضعي
اللبن، الطحينة، العصير، الماء والملح
بإستعمال الشوكة أو مضرب شبك يدوي
قلبي المكونات
لتحصلي على صلصة متوسطة الكثافة.
أخرجي الكفتة من الفرن
تخلصي من ورق الألمنيوم
وزعي صلصة الطحينة على الأطباق فوق الكفتة
أعيدي الكفتة إلى الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبي فاتح.
قدمي الكفتة مباشرة مع البطاطس المقلي والخبز العربي.
صحة وعافية❤️♥️
