قرص مفروك بالتمر
طريقة عمل قرص مفروك بالتمر بالصور من مطبخ فروحة الامارات
وصفة القرص المفروك بالتمر على الطريقة الإماراتية من المطبخ الاماراتي الشعبي 😋👍🏻
القرص المدقوق الاماراتي او قرص مفروك بالتمر هو طبق اماراتي اصلي وشعبي قديم
ويسمى في السعودية الفريك والفرق في زيادة التمر كما يسميه البعض قرص مدقوق او قرص معفوس أو مفروكة
how to make freek with dates emirati cuisine recipe
مكونات ومقادير عمل قرص مفروك بالتمر :
زيت لخبز القرص
مغلف تمر منزوع النوى
سمن او زبدة
علبة قشطة
مكونات عجينة القرص :
اربع اكواب دقيق بر بالنخاله
رشة ملح
ملعقة طعام سكر
ماء للعجن
طريقة تحضير و عمل قرص مفروك بالتمر :
لعمل عجينة القرص
نعجن الدقيق والملح والسكر بإضافة الماء بالتدريج
حتى نحصل على عجينة طريه قابله للتشكيل
نكور العجينة الى اربع كرات
ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعه
ثم نفرد كرة العجين على شكل قرص دائري سميك
وفي مقلاة تيفال او غير لاصقه وندهنها بملعقة من الزيت
نضع القرص على نار هادئة
ويترك حتى الاستواء من الجهتين مع قلبه عند استواء كل جهه
ونكرر الطريقة مع بقية كرات العجين
وبعد الانتهاء
نقطع الاقراص قطع متوسطه
ونضعها في محضرة الطعام
ونطحنها ونفرمها طحن خشن او حسب الرغبه
في قدر
نضع التمر والقشطة وقليل من السمن
ونضعه على النار
ونحركه ونقلبهم على نار هادئه حتى يلين التمر
ثم نضع القرص اللي فرمناه فوق التمر
ونقلبهم مع بعض حتى تندمج وتتجانس كل المكونات
ويصبح القرص المفروك بالتمر جاهز للتقديم
صحة وعافية
