طريقة عمل الكبدة والكلاوي والقلب

طريقة عمل الكبدة والكلاوي والقلب هند الفوزان بالصور

وصفة طبخ كبدة وكلاوي وقلب الخروف اكلة شعبية من المطبخ السعودي الشعبي

arabic lambs liver recipe easy

مكونات ومقادير عمل الكبدة والكلاوي والقلب :

– شحم غنم ( ليه )
– كبدة غنم طازجة
– قلب غنم طازج
– كلاوي غنم طازجة
– زيت
– بصل
– طماطم
– فلفل رومي بارد
– بهارات مطحونه : ( ملح+ فلفل أسود+ كزبرة+ كركم+ كمون )
– عصرة ليمون
– رشة من أوراق الكزبرة الطازجة ..

طريقة عمل وتحضير الكبدة والكلاوي والقلب :

اقطع الكبده والكلاوي والقلب بعد ما غسلتهم

الى قطع طويلة ونحيفة

كذلك الخضار البصل والفلفل الرومي والطماط

الى شرائح رفيعة مثل الكبده

وفي مقلاة او صاج حار

نضع قطع صغيرة من الشحم ..

وتقلب قليلاً ..

ثم نضيف القلب و الكلاوي

وتحمس وتقلب قليلاً

ثم نضيف الكبدة الطازجة

وتُقلب حتى تتحمّر من كل الجهات ..

ثم نضيف رشة من:

الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكزبرة الناشفة

ثم نضع شرائح البصل ..

وشرائح الطماطم

نحمس ونقلب

وأخيراً نضع الفلفل البارد

وتقلب دقائق على النار

وتغطى خمس دقائق

حتى نحتفظ بسوائل الطماطم وتبقى الكبدة رطبة ..

وقبل التقديم نختمها بعصرة ليمون ورشة من أوراق الكزبرة الطازجة ..

وتقدم اكلة الكبدة والكلاوي والقلب

صحة وعافية♥️

بالهنا والعافية