طريقة المسيله الجنوبيه صولا الشهراني
طريقة عمل المسيله الجنوبيه صولا الشهراني بالصور
خبز الذره المسيله الجنوبيه اكلة شعبية من المطبخ الجنوبي السعودي الشعبي
وصفة اسهل و ألذ مسيله اكله جنوبيه بدقيق الذرة الصفراء🌽🌽🌽 يحبونها اهل الجنوب وبالذات في فصل الشتاء وهي مثل المصابيب والمراهيف النجدية لكن تختلف المكونات قليلا
مكونات ومقادير عجينة المسيله الجنوبيه :
٢كوب دقيق الذره الصفراء او البيضاء
٢كوب دقيق ابيض
كوب لبن او علبة زبادي
ملعقه صغيره حبة سوداء
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميرة بنكج بودر
ملعقه صغيره خميره فوريه (خميرة الخبز )
بصل اخضر مقطع
ماء يضاف تدريجي حسب الحاجه،
طريقة عمل وتحضير المسيله الجنوبيه :
نخلط المواد الجافة
دقيق الذره الصفراء او البيضاء والدقيق الابيض وملعقه والحبة السوداء والملح والبنكج بودر والخميره الفوريه والبصل الاخضر
ونخلطهم
ثم نضع عليهم كوب اللبن او علبة زبادي
ثم نصب الماء ويضاف تدريجي حسب الحاجه
ونخلط ونسكب الماء بالتدريج
حتى نحصل على عجينه شبه سايله
مثل عجينه الكيك او اخف بشوي منها
ثم نترك العجينة تخمر 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها
ثم ناخذ مقلاه وندهنها بشوي زيت
ونغرف من العجينه ملء مغرفه
ونسكبها في المقلاه على نار خفيفه
ونتركها حتى تنشف
ثم نقلبها على الوجه الاخر
حتى تحمر
ثم نكمل باقي العجينه بنفس الطريقه
لين نعمل كل عجينة المسيلة
البعض يحبها اعرض واثخن
والبعض يحبها رفيعه
الاصلية تكون ثخينة وعريضة لذا انتي تتحكمين بمقدار المغرفه
ملاحظه
ممكن اضافة حلبة لها وممكن كمون وممكن قطع شرايح من الفلفل الرومي
المسيلة اللي قدمتها لكم بابسط طريقه تنعمل
المسيله الجنوبيه الاصليه
اما الطريقة الاصلية لعمل المسيله الجنوبيه الاصليه القديمة تكون الشتايه او الصفايه مكون اساسي لها وهي شوية عجينه تكون مستويه وخامره وهي اللي تخلي المسيله حامضه ومنتفشه شوي ومقرمشه
وطريقتها انك لما تحصلي ع الشتايه تضيفي لها ماء وملح وبصل وثوم مفرومين وحلبه وسنوت وتحطي عليها دقيق ذره وتخلطي معاه دقيق ابيض او قمح وتعجني عجينتك مزبوط لحد ماتصير زي حقت الفطاير وماتلزق بيدك وتخليها تخمر مثلا تعجينها الظهر وتستخدميها المغرب او لما تشوفيها انتفشت وعبت الطاسه والشتايه سر النفشه
ولما تبغي تسوي منها مسيلات خذي مقدار من العجينه وزودي عليه مويا وحركيها لحد ماتصير شبه سايله يعني اخف من خليط الكيك بشوي وحمي طاوتك او صاجك وضيفي زيت سمسم او زيت طبخ اذا ماتوفر زيت السمسم وحطي شوي من خليطك وقلبيها ع نار متوسطه لحد ماتتحمر واستمتعي باحلى مسيلات جنوبيه وكمان لو تسوي ايدام بندوره جنبها تكمل الاصالة
وصفة مصورة ومكتوبة خبز الذره المسيله الجنوبيه بدقيق الذرة الصفراء
صحّة وعافية♥️
