سليق دجاج حجازي مشاعل الطريفي
طريقة عمل سليق دجاج حجازي بالصور من وصفات طبخات مطبخ مشاعل الطريفي
وصفة السليق الحجازي بالدجاج في قدر الضغط بطريقو مشاعل الطريفي
السليق الحجازي مرة سهل ولذيذ وتختلف الطريقة سليق نجد وسليق الطايف وسليق الحجاز وكلاً له طريقته
السليق الحجازي فيه ناس تسويه باللحم وفيه ناس بالدجاج وفيه ناس تستخدم الرز المصري وفيه ناس رز ابو بنت أو السيوف وكله راجع لرغبتكم❤️❤️
مكونات ومقادير طريقة اعداد وتحضير وعمل سليق دجاج حجازي :
سويت السليق بقدر الضغط العادي
وممكن نسويه بقدر الضغط الكهربائي وممكن بالقدر العادي👌🏼
نضع بالقدر ملعقة زيت او سمنة
وحبات من الهيل والمستكة
واحركهم حتى تذوب المستكة وتتفتح حبات الهيل
بعد ذلك اضيف الدجاجة المغسولة والمنشّفة
أقلبها شوي مع الزيت والهيل والمستكة
ثم أضيف الماء
والملح
واخليها تطبخ تقريبا ربع ساعة على حجم الدجاجه المده
وعندما ينضج الدجاج
اطلع الدجاج من القدر
وارفعه في صينية
وأضع في صحن صغير
ملعقة صلصة وشوي كركم وشوي بهار وشوي ملح
واحط عليهم ملعقتين كبار من مرق الدجاج
واخلطهم
وأدهن الدجاجة من داخل وخارج
وأحمرها داخل شواية الفرن وممكن أقلي الدجاج بدون إضافات
نرجع للقدر اللي فيه مرق الدجاج
وأضع بالقدر كوبين رز مصري مغسول ومنقع ساعة
وممكن رز ابو بنت أو أبو بنتين أو رز السيوف
تقريباً كل كوب رز يقابلة ٣ أكواب ماء او مرق دجاج
وأضع عليه كوب حليب طازج
او طويل الاجل او بودرة محلول بكوب ماء فاتر
وممكن حليب مبخر وممكن علبة قشطة
واشيل حبات الهيل
وأحرك الخليط
ثم أقصّر النار
وأتركه على نار هادئة لمدة ساعة-ساعة ونصف
وكل ما إحتاج زيادة ماء أزيده
وإذا إستوى السليق
أهرسه بظهر مغرفة كبيرة ومتينة حتى تذوب الحبات
ويصبح لدي خليط كثيف ناصع البياض
وبعد ذلك اضع السليق في صحن التقديم
وأصف عليه الدجاج المحمر
وأضع في مقلاة
ملعقة سمنة وشوية مستكة
وأقدحها على النار لين تذوب
بعدين اصبها فوق السليق
ويقدم السليق الحجازي مع الدقوس
وصحتين وعافية😋👌🏼
لعمل الدقوس او الشطة الحارة🔥:
أضع في الخلاط
حبة طماطم حمراء وحبة فلفل حار (اختياري) وحفنة من أوراق الكزبرة الخضراء
وورقتين نعناع وعصرة ليمون وشوي خل ورشة ملح ونصف كوب ماء بارد
وممكن بدون ماء للي يحبونها ثقيلة
أخلطهم
بعدين احطهم في طبق جانبي
وأقدمهم مع السليق.
وبالعافيه🌷
ملاحظة:
للي مايحب نكهة المستكة يستبدلها بالبصل
اقتراحات للصلصة على الدجاج:
◾️فيه ناس تدهن الدجاج بالزبدة وتعصر عليه ليمون ويتحمر في الفرن.
◾️وفيه ناس يحطوا ثوم مدقوق وشوية كمون وسمنة وندهن الدجاجة ونحمرها بالفرن.
◾️وفيه ناس تقلي الدجاج بالزيت
ممكن بدلا من السمن نعمل فوق السليق كشنة بصل وفلفل حار وطماط
صحة وعافية♥️
