حشوات فطاير ومعجنات مشاعل الطريفي

طريقة عمل حشوات فطاير ومعجنات مشاعل الطريفي

وصفات حشوات معجنات سهلة وسريعة وافكار للحشوات تساعدكم بالتنويع

حشوات البف الذهبي🌟

1️⃣حشوة اللحم:

كيلو لحم بقري أو لحم جمل مفروم ناعم
راس بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مفرومين
كوب بطاطس مقطع طويل ومسلوق نصف سلقة مع ماء وملح وزيت وفلفل أسود
نصف كوب فلفل بارد
ربع كوب كزبرة خضراء
ربع كوب بقدونس
م ك كزبرة جافة
ربع م ك كمون
ربع م ك فلفل أسود
م ك ملح ناعم
رشة كركم
وممكن نضيف للحشوة بيضة مسلوقة مقطعة مكعبات

الطريقة:

نحمس البصل والثوم في زيت حتى يتحمر ثم أضيف اللحم وأقلب على نار عالية ثم أضيف البطاطس وأقلب ثم الفلفل البارد ثم البهارات والملح ثم أغلق النار وأتركها تبرد ثم أضيف البقدونس والكزبرة وبكذا تكون حشوة اللحم جاهزة👍🏼

2️⃣حشوة الدجاج:

كيلو صدور دجاح مسلوقة بماء وملح وفلفل أسود وبعدين نصفيها من الماء ونفتتها
راس بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مهروسين
كوب فلفل بارد مقطع مكعبات
نصف كوب كزبرة خصراء
نصف كوب بقدونس
نصف م ك كزبرة جافة
نصف م ك كمون
ربع م ك فلفل أسود
م ك ملح ناعم

الطريقة:

احمس البصل والثوم حتى يتحمر ثم أضيف الدجاج المفتت وأقلب ثم أضيف الفلفل البارد ثم البهارات والملح ثم أغلق النار وإذا برد اضيف البقدونس والكزبرة الخضراء وبكذا تكون حشوة الدجاج جاهزة👍🏼

3️⃣حشوة الخضار:

راس بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مهروسين
كوب جزر مكعبات
كوب بطاطس مكعبات
كوب بازلاء مسلوقة
نصف كوب فلفل بارد
نصف كوب كرنب مفروم
ربع كوب كزبرة خضراء
ربع كوب بقدونس
نصف م ك بهار مشكل
نصف م ك كزبرة جافة
ربع م ك كمون
ربع م ك فلفل أسود
رشة كركم
م ك ملح ناعم
وممكن مكعب ماجي

الطريقة:

نحمس البصل والثوم حتى يتحمر ثم اضيف الجزر واقلب وأتركه على نار وسط 5 دقائق ثم أضيف البطاطس واتركه 5 دقائق ثم البازلاء والفلفل الملون ثم البهارات والملح ثم اغلق النار وأضيف الكرنب وهو خار ثم اتركه يبرد ثم أضيف الكزبرة الخضراء والبقدونس وبكذا تكون حشوة الخضار جاهزة ( تنفع حشوة للسمبوسة)

4️⃣حشوة الأجبان:

1-جبنة تشدر
2-كوب جبنة فيتا مع م ك نعناع مفروم أو م ك زعتر
3-كوب جبنة فيتا مع م ك زيت زيتون

====

حشوات للفطائر والمعجنات وتصلح للخبز الصغير وخبز الصاج

1️⃣ حشوة التونة:

علبة تونة- 3م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم بصل اخضر

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا.

2️⃣ حشوة الخضار:

دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات

بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات

نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت

ثم نخلط الدجاج مع الخضار.

3️⃣حشوة البيض:

2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود

نحشي به الفطاير بعد ما نطلعه من الفرن

4️⃣حشوة الجبن

جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع وكاري وحبحر مجروش وممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)

5️⃣حشوة الخضار

فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح

يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا

تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص .

6️⃣حشوة الجبن

كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت

* حشوة البيض والبصل:

لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه

نخلطهن سوا ونقطع العجينه دوائر

ونحط الحشوه فوقهن وندخله الفرن

7️⃣حشوة الخضار

بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس + ملح + بهارات + جبن شيدر

8️⃣ حشوة البطاطس المهروسة :

بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج

يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهارات وجبن قشقوان مبشور .

9️⃣حشوة الجمبرى

جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء

حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزروالكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح وهني وعافيه

🔟حشوة الدجاج بالبهار

دجاج مسلوق ومفتت يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .

1️⃣1️⃣حشوة البطاطس مع البازاليا

بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وبازاليا والملح والفلفل الاسود . وجبن موزيريلا

1️⃣2️⃣ حشوة الجمبرى بالخضروات

2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة

وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت

وبعدين نخلطها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .

1️⃣3️⃣حشوة البيتزا

بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم – 2 سجق مفروم – زيتون شرائح رشة زعتر – ملح 1م ك زيت زيتون – 1/2 كوب جبنة موزريلا

تخلط مع بعض

ثم تدهن العجينة بالكتشب

ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيدا تدهن بالبيض وتحمر في الفرن

1️⃣4️⃣حشوة السبانخ

يغسل السبانخ جيدا ويرش بالملح ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..

نقطع البصل ويقلي بزيت زيتون ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع عصير ليمون ويوضع عليها السماق .

1️⃣5️⃣حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات

يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي

في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس – جزر – بازاليا – … على حسب الرغبه )

ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات

1️⃣6️⃣حشوة التونة بالمايونيز

علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود

تخلط مع بعض وتحشى

1️⃣7️⃣حشوة السبانخ والجبن

عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف

1️⃣8️⃣حشوة المشروم بالجبن الشيدر

مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
ثم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا

====

كما جمعت لكم ألذ حشوات للسمبوسه والسبرنق رول لذيذة ومجربة ومعتمدة وبعضها تصلح للفطائر والساندوتشات😋👌🏼

1️⃣الحشوة

علبة جبن تشدر مبشور
كيس جبن موزرولا
3 ملعقة طعام جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيرة جدا
ملعقة صغيرة أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به السبرنغ رول والسمبوسة

2️⃣الحشوة

كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 ملعقة طعام جبن كرافت سائل
2 ملعقة طعام مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسة

4️⃣الحشوة

قطع نجت دجاج مقليه ومقطعه
2 ملعقة طعام لبنة
3 ملعقة طعام جبن سائل
ثلث علبة ذرة
تخلط ويحشى بها السبرنغ رول

5️⃣الحشوة

فيليه دجاج كبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر+احمر+اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 ملعقة طعام جبن سائل
تخلط ويحشى بها السبرنغ رول

6️⃣الحشوة

نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر للخلطه ( قشطة بلدي )
وهذا يعطيها طعم خيال

7️⃣(حشوة البيتزا)

فلفل بارد
شرايح زيتون أخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل الاسود و ملعقة صلصة و5 ملعقة طعام كاتشاب وملعقة أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به السبرنغ رول

8️⃣الحشوة

جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسة وللسبرنق رول

9️⃣الحشوة

جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسة الصغيرة

1️⃣0️⃣الحشوة

جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول

1️⃣1️⃣الحشوة

بصل صغار يحمس بالزيت مع ملعقتين ملعقة طعام مايونيز
نضيف الفلفل الاسود والكمون او اي بهارات تحبيها
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
أخيرا نضيف جبن سايل وجبن تشدر

1️⃣2️⃣حشوه للسبرنج رول والسمبوسة

بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه يبرد
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون

1️⃣3️⃣حشوة جبن

جبن فيتا مع نعناع مجفف وفلفل احمر مجروش
ايضاً جبن فيتا مع كزبرة وشبت وممكن بصل أخضر

1️⃣4️⃣خلطة جبن

علبة جبن فيتا كبيره
زيتون شرايح اخضر واسود
فلفل احمر حار
زعتر
ربع كوب زيت زيتون

نخلط المقادير سوا ونحشي سواء فطاير أو سبرنق رول

1️⃣5️⃣خلطة جبن

جبن مالح بالكيلو
زيتون محشي
أوريقانو
نعناع
زيت زيتون

نخلط المقادير سوا ونحشي

1️⃣6️⃣حشوة جبن

جبن مالح
جبن تشدر مقطع مربعات
زعتر سماق
بقدونس
فلفل ملون
زيت زيتون
نكور الجبن وندحرجه على الزعتر وشي على السماق يعني يصير عندنا نوعين من الكور شي زعتر وشي سماق ونحط عليهن الجبن الكرفت والبقدونس والفلفل الملون وزيت الزيتون ونحشي

1️⃣7️⃣خلطة جبن

جبن مالح
جبن سايل
زيتون شرايح اسود
جزر
شبث
زيت زيتون

نخلط المقادير سوا ونحشي وممكن نحشيها او نقدمها فطور مع خبز

1️⃣8️⃣خلطة جبن

جبن مالح
جبن تشدر مبشور
فلفل رومي أحمر واصفر
بقدونس
ثوم بودره
كاري
كركم

تخلط المقادير سوا ونقدمه سواء حشوات أو فطور

1️⃣9️⃣خلطة جبن

جبن مالح
حبه سودا
زعتر
سماق
فلفل ملون
زيتون شرايح
كاري
زيت زيتون

نقسم الجبن لثلاث اقسام وكل قسم نحط عليه واحد زعتر وشي سماق وشي حبه سودا بعدين نكورهن ونضيف لهن الزيتون والفلفل الملون وزيت زيتون والكاري

2️⃣0️⃣ حشوة سبرنج رول

بصل وثوم محمر مع شوي صلصة بعدين دجاج مفتت بعدين نضيف بطاطس مهروسة وبهارت

ووقت الحشو جبنة تشدر لذيذة😋

2️⃣1️⃣حشوة جبن

جبن عكاوي منقوع ومبشور نضيف له حبة البركة وبيضة وكزبرة وبابريكا ونخلط.

====

حشوات تنفع للساندوتشات👍🏼

1️⃣جبنة حلوم مع بيستو الريحان وطماطم وجرجير

2️⃣مرتديلا مع مايونيز وطماطم

3️⃣تونة مع بصل أخضر وخس ومايونيز ورشة ملح وفلفل أسود

4️⃣سالمون مدخن مع قواكاموللي أو رانش وخس
لبنة مع زعتر وطماطم

5️⃣جبنة فيتا مع خيار وبيستو الطماطم

6️⃣ممكن لحمة مفرومة معصجة وفوقها جبنة سلايدر

7️⃣ممكن دجاج فيلية متبل ومحمر مع جبنة تشدر وبهار ايطالي

8️⃣ممكن بيض مقلي أو مسلوق

9️⃣ممكن فلافل وباذنجان مقلي وصوص الطحينة

☑️إقتراحات👌🏼

ممكن تحميص الخبز بمقلاة ساخنة بزيت زيتون وثوم وأعشاب ايطالية قبل الحشو
وممكن دهنها بالزبدة بعد الفرن تعطيها لمعة حلوة👌🏼
ممكن عمل الساندويشات بشكل مستطيل وممكن خلط زيتون وزعتر أو بيستو الطماطم المجففة مع العجينة قبل الخبز .

*️⃣ لعمل بيستوا الريحان:

اضع في الخلاط أوراق الريحان
والصنوبر وزيت الزيتون والثوم
وجبنة البرميزان والطماطم المجففة(اختياري)
ورشة ملح وفلفل أسود

*️⃣لعمل بيستو الطماطم المجففة

نضع بالخلاط:
3/4 كوب طماطم مجففة في الشمس 1/2 كوب زيت زيتون 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم 1/3 كوبصنوبر 2 فص ثوم مفروم

* صور الحشوات منقولة من بعض المبدعات

صحة وعافية