بسكويت المنين السوداني

طريقة عمل بسكويت المنين السوداني بالصور من مطبخ هند أسامة

وصفة بسكويت المنين بالطريقة السودانية لذيذ و سهل

biscuit sudanese recipe

مكونات ومقادير عمل بسكويت المنين السوداني :

3 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب سمنة نباتي
1 كوب حليب
ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم بدل النشادر
ملعقتين كبار عصير برتقالة
ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح
ملعقة كبيرة كمون اسود
ملعقتين كبار سمسم محمص
ملعقة كبيرة باكنج باودر

طريقة اعداد وتحضير وعمل بسكويت المنين السوداني :

ملحوظة :

يمكن استبدال السمن النباتي

ب ٣ ملاعق متوسطة سمنة حيواني مع اضافة الزيت لكامل كوب

كما في الصور.

استبدلت ملعقة كبيرة من النشادر بكربونات الصوديوم او كما معروفة بإسم كربونة

و لان طعم الكربونة قوي يضاف مع العجين عصير البرتقالة و القرفة لإزالتها

و الخلطة تعطي نفس النتيجة للنشادر بس النشادر اقوى طعماً.

اولاً يتم نخل الدقيق جيداً قبل اي اضافات

(لاحقاً اثناء العجن على حسب نوع الدقيق يمكن ان يزيد قليلاً لكن انا ما زاد معي كان ٣ اكواب فقط.)

ثم تضاف كل المكونات الجافة

سكر و كربونة (بدل النشادر) و قرفة و باكنج باودر و ملح و سمسم و كمون اسود

و تخلط جيداً.

ثم يضاف كوب السمنة الى الدقيق

و يبس جيدا حتى تتكون عجينة اقرب للتماسك

و يجب التأكد من ان السمنة اختلطت مع جميع الدقيق

لان هذه اهم خطوة في نجاح البسكويت.

ثم يتم اضافة عصير البرتقالة

و يقلب مع العجين جيداً.

ثم يضاف كوب الحليب تدريجياً على دفعات

حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة و لينة و ملساء

وتترك لترتاح ١٠ دقائق.

ثم يمسح سطح العمل بالزيت

و يتم فرد العجين بالشوبك

و تقطيعها الى مستطيلات سمكها ١ سم

و الطول حسب الرغبة

ثم تصف في صينية مدهونة بالزيت

و تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة

لمدة ٢٠ دقيقة او اقل مع المراقبة

حتى يتحول لونها للذهبي ما بين الغامق و الفاتح.

وعند خروجها فوراً تدخل الى العلبة التي يتم فيها تخزين البسكويت حتى تحتفظ بالليونة و الهشاشة

و تغلق جيداً هذه اهم خطوة ايضاً لحفظ المنين.

و يقدم بسكويت المنين السوداني مع الشاي

صحة وعافية♥️