برمة لحم بالخضار
طريقة عمل برمة لحم بالخضار مشاعل الطريفي بالصور
وصفة برمة اللحم بالخضار في القدر الحجري المغش لذيذة و سهلة
pottery pot recipe in arabic
مكونات ومقادير برمة لحم بالخضار :
كيلو لحم غنم قطع صغيرة مع العظم
راس بصل مفروم
حبة طماطم مفرومة
حبة فلفل رومي
حبة فلفل حار
زهرة ثوم بقشرها
جزر وكوسة وفاصوليا
التسقية :
كوبين ماء
ملعقتين معجون طماطم
بهار مشكل
ملح
طريقة عمل برمة لحم بالخضار :
قبل كل شي للي ما عنده خبره
طريقة استعمال القدر الحجري لأول مرة
باشرح لكم ترويب و تجهيز قدر الحجر المغش الجديد
لان القدر كثير ما يتعرض للكسر لعدم تجهيزه
وهذه الملاحظات والتوصيات اخذتها من البائع اليمني اللي اشتريت منه القدور الحجريه
هذا قدر البرمه الحجري
هذا قدر المغش الحجري
اول ما نشتري القدر الحجري يغسل بالماء وصابون للتخلص من أتربة
ثم يترك يجف في الهواء
بواسطة فرشه يدهن بالزيت أي نوع زيت، يفضل سمن
يوزع زيت في جميع أنحاء المغش
يوضع القدر الحجري في فرن بارد على حرارة ٨٠ لمدة ساعة
بعده يبرد ثم يوزع زيت مرة أخرى
ويوضع في كيس بلاستيكي
ونكرر العملية نفسها لمدة ٣ أيام كل يوم مره
وبعد ٣ أيام يغسل بماء وصابون
واول ١٠ استخدامات على حرارة منخفضة فقط لوصفات خفيفة
وبعد كل استعمال غسل بماء وصابون.
ملاحظات عن اول استخدام للقدر الحجري :
– يبدأ التسخين دائما علي حرارة منخفضة ثم يرفع الحرارة تدريجيا
– لا نضيف ماء بارد عندما يكون القدر الحجري ساخن
– يجب ان تكون المكونات في داخل القدر الحجري عند تسخين
– يترك المغش يبرد قبل غسله .
– يفضل يدهن زيت خفيف بعد كل فتره (مسح مع منديل)
– ممكن ينكسر القدر الحجري على عين كهرباء .
– بعد كل استخدام لون يغمق ويصبح أقوى
– ممكن نطبخ وصفات القدر الحجري على الجمر أو بالفرن👌🏼
الان نبدأ في عمل وصفتنا
طريقة برمة اللحم بالخضار
اخلط اللحم غنم والبصل والطماطم والفلفل الرومي مع بعض
ثم اضع مقدار منه في قدر البرمه الحجري
ثم طبقة من الخضار
واكرر العملية واضع من خلطة اللحم
واغطيه بخضار ثم لحم وبعده خضار
وهكذا حتى امتلاء البرمه
وفي الاخير اضع على الوجه
زهرة ثوم وفلفل حار🌶
ثم أضع خليط التسقية الصلصة وأضيفهم للبرمة
وأغطي الفتحة بورق زبدة وقصدير
تبقى عندي كثير من اللحم والخضار وحطيتهم ايضا في قدر مغش اخر
ثم أدخل القدور الحجر في الفرن مسبق التشغيل
لمدة من ساعة الى ساعة ونصف
وبعد نهاية الوقت
اقلب مكونات البرمه بصحن التقديم
وأقدم مع برمة اللحم بالخضار طبق خضار ورقية وليمون وخبز حار او رز ❤️
صحة وعافية♥️
