المطازيز مشاعل الطريفي

المطازيز مشاعل الطريفي

وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز اللذيذه بالصور matazeez recipes من وصفات وعمل مطبخ الشيف مشاعل الطريفي

اليوم وصفتي شعبية قديمة مطازيز باللحم🔥 لذيذة وتدفي بالبرد🔥🔥حاولت الخص لكم بعض الأسرار والمعلومات اللي تفرق بالطعم 👌🏼

مكونات ومقادير وطريقة عمل المطازيز باللحم :

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

اولا عجينة المطازيز

مكونات العجينة

كوبين دقيق بر ورشة ملح وكوب وربع ماء دافئ

وأعجن المكونات حتى تتكون لدي عجينة أقسى من عجينة الفطائر قليلاً

أغطيها وأتركها في مكان دافئ وبعد نصف ساعة أرجع وأعجنها مرة ثانية

وبعد ذلك أكور العجينة إلى كور صغيرة جداً ثم افردها الى دوائر صغيرة جداً

الفرد إما بواسطة اليد أو باستخدام آلة المطازيز أو افردها وأقصصها دوائر صغيرة بواسطة القطاعة زي كذا

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

اسوي منها كميات واخليها تنشف شوي واعبيها بعلب او اكياس واحطها بالفريز واستخدمها متى ما حبيت اسوي مطازيز وتجلس لأشهر

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

هالحين نبدأ بطبخ أكلة المطازيز

احضر قدر متين وممكن تستخدمين اي قدر عندك

واحمس بصلة كبيرة مفرومة ناعم في زيت او سمن أو شحم لية الخروف

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

وبعد ان يصبح لونها ذهبي أضع ملعقتين كبار معجون طماطم

والبهار والكمون والكركم ملعقة صغيرة من كل نوع واحمس

ثم اضع حبة طماطم ونصف حبة فلفل رومي مطحونين ولو تطبخونهن قبل أفضل

وبعد ذلك أضع اللحم هبر

وأقلبه لمدة عشرة دقائق

بعد ذلك اضع عليه الماء المغلي ملء الغلاية مرة ونصف

وأتركه يغلي نصف ساعة

وبعد ذلك اشيل الزيت اللي بالسطح للي ما يحب الدسم

وبعدها أضع الملح وأبدأ بوضع حبات المطازيز على دفعات وهكذا حتى تنتهي الكمية

بعد ان انتهي اضع الخضار المغسولة المقطعة والمجهزة وهي ( كوسة ،جبة،قرع) على جوانب القدر كي لاتسقط وتنهرس حبات المطازيز وأضع قرون الفلفل الأحمر الحار (ولو رغبتم أن يكون المرقوق حار نفتح الفلفل الحار)وحبتين ليمون أسود مفتوح بفتحات صغيرة على الجانبين

فيه سر جديد من أسرار المطازيز بعلمكم عليه وهو إنك بقدر صغير تحمسين م ك زبدة أو سمنة مع ٢ م ك دقيق بر حتى يشقر ويتغير لونه وتصير ريحته حلوة بعدين نضيفه للمطازيز هالطريقة تعطيه كثافة بسيطة وطعم مرررره حلو 👍🏼👍🏼وممكن تضعون قطعة من قمر الدين ايضاً تعطيه حلاوة عجيبة 😋😋

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

ثم أغطي القدر وأتركه ربع ساعة على حرارة عالية ثم ربع ساعة على حرارة وسط ثم ربع ساعة على قصر الفرن ثم ربع ساعة على قصرك أنتي وبعد ذلك أطفئ النار وأضعه في صحن التقديم

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

واضع على الوجه كشنة بصل :

مكونات الكشنه احمس بصل مقطع صغار واحط معه رشة ليمون اسود ومسمنة أو كشنة بصل ومسمنة وليمون اسود

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

وعليكم بألف صحة وعافية ❤️

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

الفرق بين المرقوق والمطازيز:

عجينة المرقوق طرية، وتفرد دوائر كبيرة وتكون رقيقة كي تذوب
عجينة المطازيز أقسى،تفرد دوائر صغير وتكون سميكة كي لاتذوب وتكون محافظة على شكلها

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

بنفس الطريقة والمكونات والخطوات سويت قبل أيام مطازيز باللحم والفقع وذي صور الطبق

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

صور وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة المطازيز مشاعل الطريفي matazeez recipe

وصحتين وألف عافية😋

مشاعل الطريفي

مشاعل الطريفي

وصفات وأكلات الشيف السعودية المتميزة مشاعل الطريفي والمتخصصة بتعليم أكلات الطبخ الشعبي .. الوصفات خاصة فقط بأشهي الأكلات الشعبية والمعجنات الشعبية والحلويات الشعبية خصوصا الاكلات والنجدية والقصيمية والحائلية المشهورة والسريعة واللذيذة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.