الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي

الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي

طريقة عمل الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي

وصفة الشاكرية باللحم من المطبخ الدمشقي السوري طبق تقليدي رئيسي مناسب للعزائم والولائم

how to make lamb syrian shakriya recipe from home

مكونات ومقادير عمل الشاكرية السورية باللحمة :

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

لسلق اللحم:

1 كيلو لحم غنم موزات أو لحم مقطع مع العظم
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
2 قطعة ورق الغار
1 عود قرفة
6 حبة هيل
2 ملعقة صغيرة ملح

مكونات خليط اللبن:

8 كوب لبن زبادي (روب)
4 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب مرق أو ماء

للتقديم:

مكسرات مقلية

طريقة عمل الشاكرية السورية باللحمة :

ضعي اللحم في قدر واسع

وإغمريه بالماء

وضعيه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون الرغوة على سطح اللحم

وبإستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة

ثم أضيفي البصل، الغار، القرفة، الهيل، الملح

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وغطي القدر

واتركي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة وربع أو إلى أن ينضج اللحم.

لعمل خليط اللبن

في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم

ضعي مصفاة سلك ناعمة فوق القدر

وبإستعمال مضرب شبك يدوي

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

مرري اللبن

ثم أبعدي المصفاة

وضعي النشا، البيض، الملح

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وقلبي إلى أن تختلط المواد

وضعي القدر على نار متوسطة

وبإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن إلى أن يغلي ويسمك

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وإتركي اللبن يغلي لمدة دقيقتين .

ثم أضيفي مرق اللحم مع إستمرارية التقليب لثواني

* أضيفي المرق حسب الكثافة التي تفضلين للّبن.

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وبإستعمال ملعقة ذات ثقوب ناعمة

أخرجي اللحم من المرق

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وأضيفيه إلى خليط اللبن

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وقلبي بهدوء

ودعيه يطهى لمدة 15- 20 دقيقة.

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

وبعدها إسكبي الشاكرية في طبق عميق

ووزعي اللوز والصنوبر

وقدمي الشاكريه بجانب أرز بالشعيرية.

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

صور وصفة الشاكرية السورية باللحمة من المطبخ الدمشقي lamb syrian shakriya recipe

بالصحة والعافية

مطبخ الشيف ضياء القيسي

مطبخ الشيف ضياء القيسي

وصفات و طبخات و أكلات من مطبخ الشيف السورية المتميزة ضياء القيسي.. الوصفات خاصة بأشهي الأكلات السورية الشامية واطباق المطبخ الحلبي والمطبخ الدمشقي وكل اكلات المطبخ السوري الاصيل