الخبزه الجنوبيه مشاعل الطريفي
طريقة عمل الخبزة الجنوبية مشاعل الطريفي بالصور
وصفة خبزة اهل الجنوب بالفرن تدوخ من لذتها 😋 بطريقتي
هذي الخبزة من ردود المتابعات إنها طريقة خبزة بني مالك والغمد والزهارين أو خبزة الملة لأهل الطايف
مكونات و مقادير الخبزه الجنوبيه :
ثلاث أكواب دقيق بر
كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ثلاث أكواب ماء فاتر
رشة ملح
✴️للتزيين:
ملعقة كبيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
طريقة عمل الخبزه الجنوبيه :
أضع جميع المقادير في العجانة
وأعجنها حتى تتكون لدي عجينة لينة طرية
وأغطيها
وأتركها تخمر في مكان دافيء لمدة نصف ساعة
ثم أفردها في صينية مدهونة بالسمنة
وأدهن الوجه بالسمنة
وأرش السمسم وحبة البركة
وأغطيها لمدة نصف ساعة أخرى
بعد ذلك ادخلها فرن مسبق التشغيل على حرارة 200م
وأغطيها بصينية أكبر لمدة نصف ساعة من الأسفل
ثم أزيل الغطاء
وأتركها ربع ساعة من الأعلى يتحمر الوجه
وبعد خروجها
وأدهن الوجه بالسمنة
وأقدمها الحبزة الجنوبية وهي حارة
مع السمنة والعسل أو مرقة اللحم أو الخضار أو اللبن
وممكن تحطون مع العجينة بصل
وبالعافية👌🏼
✴️ملاحظات وإقتراحات على الوصفة:
ممكن تقليل الخميرة وتخميرها من الليل تعطي طعم أفضل
ممكن تقليل كمية الماء وإستبداله باللبن أو حليب بودرة مع الوصفة.
فائدة وضع الغطاء على الخبزة داخل الفرن يحافظ على رطوبتها👍🏼
سبب خلط دقيق بر مع أبيض لأن البر فقط يجعل العجينة قاسية.
ممكن إضافة يانسون وشمر للعجينة.
وممكن إضافة بيضة للعجينة.
ممكن عمل الخبزة بصينية كيك مفتوحة من الوسط وبعد خروجها أضع صحن بالوسط وأضع فيه عسل وسمنة ورشة ليمون أسود.
ممكن خلط نوعين من الدقيق نجراني وإسترالي.
ممكن عملها بدقيق الدخن أو الشعير أو السمح
لعمل الخبزة الجنوبية الاصلية المعروفة .. مكوناتها دقيق ولا حنطة الباحة – وملح وخميرة وماء وتعجن الين تصير العجينة ثقيلة مررة وصعب تمليكها ونملكها بقووة وترتاح ساعة ثم نفردها بمكان الخبز وندهن الوجة يا حليب يا بيضة عشان تطلع لها لمعة وحمار قوي ويرش ع الوجة حبة سودا وسمسم ووسنوت او يسمي عند ناس شمر وتخبز الين تصير مقمرة من برا وطرية من جوا
وصحة وعافية عليكم❤️
وبالعافيه..❤️
