البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي

البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي

وصفة طريقة طبخ البليلة وسلطة المخلل الحجازية من مطبخ الشيف السعودية مشاعل الطريفي
hummus balila arabic food recipes with pictures

طريقة عمل بليله بلبلوكي بالليل سلقوكي وبالخل والكمون زينوكي بطريقة شهية ولذيذة من المطبخ الحجازي السعودي

مكونات ومقادير البليلة الحجازية :

مقادير البليلة :

4 أكواب حمص حب
م ك بيكربونات الصودا وممكن الإستغناء عنها
م ك ملح
م ك كمون
شطة حارة

مقادير مخلل البليلة الاحمر او مخلل الشمندر والخيار :

كوب شمندر(بنجر) مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة او مبشور مع الإحتفاظ بماء السلق
كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة او مبشور
كوب خيار مقطع مكعبات صغيرة او مبشور
كوب من ماء سلق الشمندر(البنجر)
نصف كوب خل أبيض
نصف كوب خل أسود
م ص كمون
م ص ملح

طريقة اعداد وتحضير وعمل وطبخ البليلة الحجازية :

تنقيع البليلة :

أغسل الحمص جيداً ثم أغمره بماء فاتر وأضيف له البيكربونات الصوديوم (تسرّع في الإستواء وتعطي الحبات حجم أكبر ) وملعقتين عصير ليمون (تخفف من الإنتفاخات والغازات )

وأنقعه لمدة 12 ساعة وكل ماشفنا لونه صار أصفر نغير الماء بدون ما نضيف بيكربونات مرة ثانية

لعمل مخلل الشمندر والخيار

أحضر زبدية وأضع فيها مقادير مخلل البليلة واخلط المكونات ثم أضعها في برطمان زجاجي وأتركها جانباً من الليل علشان تتخلل👍🏼

سلق البليلة :

بعد مرور 12 ساعة أصفي الحمص من ماء السلق وأغسله جيداً ثم أضيف له ماء فاتر

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

والكمون

والملح

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

وأضغطها في قدر الضغط جيداً ومن بعد سماع الصفارة أتركه نصف ساعة

وبعد انتهاء الوقت أغلق النار

ثم أضع في الخلاط مقدار نصف كوب من الحمص مع كوب من ماء سلق الحمص وأخلطه ناعم

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

ثم أضيفه للقدر (وهذا سر يعطي طعم جدداً لذيذ للبليلة)

بعد ذلك أضع البليلة في صحن التقديم

وأضيف لها ملعقة كبيرة من المخلل

والشطة الحارة

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

وقليل من الخل الأبيض أو الأسود

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

رشة ملح وكمون

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

 وتقدّم البليله الحجازيه حاراً وبالعافية👍🏼❤️

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

ملاحظة:

باقي الحمص احتفظوا فيه بالثلاجة مع ماء السلق علشان اذا حبيتوا تسخنوه مرة ثانية👍🏼

ملاحظة ثانية:

بإمكانكم بشر مكونات المخلل والإكتفاء بالشمندر والجزر أو الشمندر والخيار

معلومة:

بيكربونات الصوديوم تسرع في استواء الحمص وتعطيه حجم كبير👍🏼

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

صور اكلة البليلة وسلطة المخلل الحجازية مشاعل الطريفي hummus balila recipe

وصحتين وعافية

مشاعل الطريفي

مشاعل الطريفي

وصفات وأكلات الشيف السعودية المتميزة مشاعل الطريفي والمتخصصة بتعليم أكلات الطبخ الشعبي .. الوصفات خاصة فقط بأشهي الأكلات الشعبية والمعجنات الشعبية والحلويات الشعبية خصوصا الاكلات والنجدية والقصيمية والحائلية المشهورة والسريعة واللذيذة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.