منتو حامض بالصوص

طريقة عمل منتو حامض بالصوص بالصور من مطبخ علياء

وصفة منتو حجازي بخاري بالصوص الحامض من المطبخ البخاري

اكلة بخارية لذيذه من الاخر وطريقة العجين معتمده

مكونات ومقادير المنتو الحامض بالصوص :

مكونات العجينة

4 اكواب دقيق
ملعقه كبيره ملح
ماء للعجن

مكونات الحشو :

4 بيض مسلوق
3 بطاطس مسلوق
شبت+كزبره خضرا مفرومه
بصل مفروم مقلي بزيت
ملح+توابل

مكونات الصوص :

5 طماطم مسلوق
ملعقه معجون طماطم
كأس عصير ليمون
2 مكعب ماجي
توابل
كأس زيت الزيتون
كزبره مفرومه

طريقة عمل وتحضير المنتو الحامض بالصوص :

نعجن مكونات العجين ونتركها ساعه ترتاح

((العجين لازم يكون قاسي غير لاصق باليد))

تشكل كرات وترص في صينيه مرشوشه بدقيق

نسلق البيض والبطاطس

وتفرم بعد ماتبرد

ثم تضاف اليها الكزبره والشبت المفروم والملح والبصل المفروم المقلي بزيت

وتقلب الى ان تنجانس مع بعضها

تفرد العجين على دقيق وفير

ثم تقطع دوائر وتحشى

وتشكل

ترص في صينية المنتو على حمام مائي مجهز من قبل البدا بالحشو

وتترك الى ان تستوي

ممكن تأخذ نصف ساعه على البخار

لعمل الصوص الحامض

نضع زيت الزيتون في الصاج

ثم نضيف معجون الطماطم

ونحرك الى ان يأخذ لون ورائحه ذكيه

ثم نضيف الطماطم المسلوق بعد هرسه

ونقلب المكونات مع بعض

ممكن تضيفوا اليها كوب ماء

انا اكتفيت بالطماطم والماء الموجود فيه

ثم مكعبات الماجي والتوابل

وتترك ربع ساعه

ثم نطفئ النار

ونضيف عصير الليمون

ويقدم المنتو وصحتين

وبالعافية