محشوش اكلة شعبية سعودية من جازان

طريقة عمل محشوش اكلة شعبية سعودية من جازان سهلة وسريعة ولذيذة بالصور من وصفات وعمل يحيى

محشوش أكلة سعودية شعبية، من أشهر أكلات منطقة جازان، وأبرز أطباق عيد الأضحى في جازان وبعض مناطق تهامة، تتكون من لحم الخروف وشحمه وبعض البهارات، وتعد طريقة شعبية لتخزين اللحم بعد طبخه ويستخدم في جازان بكثرة وخاصة في الأماكن الحارة أو عند عدم توفر وسائل تبريد وقد كان هو الوسيلة الأكثر في تخزين اللحم في الزمن القديم حيث أن هذه الطريقة تضمن عدم تعفن اللحم حيث يخزن ليكون ادام وقد تصل فترة تخزينه إلى أشهر كثيرة وقد توارثه الأبناء عن والآباء عن الأجداد

المكونات والمقادير والطريقة لعمل محشوش جازان :

بعد ذبح الذبيحة يخرج كل قطع الشحم الموجودة بها
ثم يقطع الشحم واللحم قطع صغيرة كما في الصور

وضع الشحم في القدر بدون أي إضافات حتى يظهر السمن منه

بعد مرور أكثر من نصف ساعة وحين يغطي السمن الشحم

يوضع اللحم والبهارات ( كمون ) – كركم- قرفه – فلفل والملح

ويضاف عليه هيل لتحسين النكهة

يترك اللحم مع تقليبه حتى ينضج ثم يوضع في وعاء نضيف للتخزين ولا يلمس باليد بل يؤخذ منه بالملعقة

ويقدم المحشوش

وبالعافية