صيادية هند الفوزان

طريقة عمل صيادية هند الفوزان بالصور

وصفة الرز الصيادية بالسمك الهامور بطريقة هند الفوزان

صيادية سمك الهامور 🐠 حبات مكرملة من الأرز .. مغلفة بنكهات لذيذة .. مطهوة على مهل .. متوجة بشرائح بصل مقرمشة .. مقدمة بجانب صلصة الطحينة .. وشريحة سمك ذائبة .. محمرة في القليل من الزيت .. ومختومة بقطرات ليمون حامضة ..🤤 .

مكونات ومقادير وطريقة تحضير وعمل صيادية سمك هند الفوزان:

لتحضير السمك :

نجهز مقدار كبير من شرائح البصل

ونقلي البصل في زيت على حرارة هادئة

حتى يتكرمل البصل ويصبح لونه بني ( دون أن يحترق )

نرفع البصل من الزيت

ونضعه في خلاط المطحنة

ونضع معه

شبت

وكزبرة طازجة

و زيت زيتون + عصرة ليمون

ومنقوع تمر هندي – اختياري

ونخلط المكونات

حتى نحصل على تتبيلة معجون ناعم

بمقدار من التتبيلة

نتبل شرائح من فيليه سمك الهامور ..

ثم يغلف السمك بدقيق متبل بـ:

بهار السمك، فلفل أسود، ملح ..

ويقلى السمك و يحمّر في القليل من الزيت على الوجهين ..

لتحضير الأرز:

في القليل من زيت الزيتون نحمّر كزبرة ناشفة، كمون، قرفة”دارسين”، دبس تمر “اختياري”

 ثم نضيف معجون التتبيلة المتبقي

و نوازن الماء والملح ..

ثم نضع الأرز المغسول والمنقوع في ماء حار 45 دقيقة

*استخدمت أرز أبوكاس عنبر، بشاور

نترك الرز على نار عالية

مع إضافة قرن من الفلفل الحار والليمون الأسود وعود من القرفة وأوراق الزعتر البري ..

اذا ارتفع الأرز عن مستوى الماء

نتركه على نار هادئة

ونصب عليه مقدار ملعقتين من زيت قلي البصل ..

قدمي صيادية السمك مع

رشة مقرمشة من البصل المقلي .. الصنوبر، الكزبرة، الشبت.

ويقدم بجانب الصيادية

صوص الطحينة

مكونات الطحينة :

– ملعقتين كبيرة طحينة
– ٣/٤ كوب لبن
– ملعقة خل
– ملعقة عصير ليمون
– رشة ملح وفلفل أسود

تخلط المكونات وتصبح الطحينه جاهزة

ونقدم معه ايضا صوص الدقوس

طريقة الدقوس

يحمر مقدار من مهروس الثوم في زيت

يبهر بالقليل من الكمون، الكزبرة الطازجة+ الملح+ الفلفل الأسود+ خل+ وقرن فلفل حار ..

ثم يضاف عليه مطحون الطماطم الطازجة ..

ويترك يتسبك ..

لنكهة لذيذة للدقوس

أضيفي ملعقة صغيرة من السكر .. او دبس التمر👌🏼

صحة وعافية♥️

وبالعافيه🌷