صوص الهولنديز

وصفة طريقة عمل صوص الهولنديز بالصور من مطبخ ناهد

how to make Hollandaise sauce recipe

صوص الهولنديز هو صوص كريمي كلاسيكي سهل وسريع ولذيذ

إستخدامات صوص الهولنديز مع البيض على طريقة بينيديكت وايضا يستخدم فوق الباستا ومع الخضروات المسلوقة أو السوتيه كذلك يستخدم الصوص مع البطاطس المحمرة ولذيذ ايضا مع التوست المحمص الفرنسي وجبن البارميزان أو يمكن تقديم الصوص بجانب الخضار والسلطات

مكونات ومقادير صوص الهولنديز :

١ صفار بيضة
١ ملعقة صغيرة خل ابيض
رشة من الملح و الفلفل الأبيض
٣٠ غ زبدة سائحة و مصفاه من عوالق الحليب
١ ملعقة صغيرة عصير حامض
١ ملعقة كبيرة ماء بارد

طريقة اعداد وتحضير وعمل صوص صوص الهولنديز :

في حمام مائي

نضع طبق زجاج يتحمل الحرارة بدون ان يلامس الماء المغلي

ثم نضع في الطبق صفار البيض و الخل و الملح و الفلفل مع التحريك المستمر

حتى يسخن الطبق تقريبا مدة ٢ الى ٣ دقائق

نرفع الطبق عن الحمام المائي

و نضع الزبدة بالتدريج مع التحريك المستمر دون توقف لان البيض ممكن ان يتكتل بعد الإنتهاء من كمية الزبدة

نضع عصير الحامض و الماء البارد

و نستمر بالتحريك

حتى نسكب الصوص في طبق أخر لا يكون ساخن

و بذلك يكون صوص الهولنديز جاهز للأكل

و يجب وضعه بالثلاجة اذا لم نستخدمه فورا

وبالهناء والعافية على قلوبكم

وبالعافيه 💙