صوص الهولنديز

صوص الهولنديز

وصفة طريقة عمل صوص الهولنديز بالصور من مطبخ ناهد

how to make Hollandaise sauce recipe

صوص الهولنديز هو صوص كريمي كلاسيكي سهل وسريع ولذيذ

إستخدامات صوص الهولنديز مع البيض على طريقة بينيديكت وايضا يستخدم فوق الباستا ومع الخضروات المسلوقة أو السوتيه كذلك يستخدم الصوص مع البطاطس المحمرة ولذيذ ايضا مع التوست المحمص الفرنسي وجبن البارميزان أو يمكن تقديم الصوص بجانب الخضار والسلطات

مكونات ومقادير صوص الهولنديز :

مكونات صوص الهولنديز Hollandaise sauce

١ صفار بيضة
١ ملعقة صغيرة خل ابيض
رشة من الملح و الفلفل الأبيض
٣٠ غ زبدة سائحة و مصفاه من عوالق الحليب
١ ملعقة صغيرة عصير حامض
١ ملعقة كبيرة ماء بارد

طريقة اعداد وتحضير وعمل صوص صوص الهولنديز :

في حمام مائي

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

نضع طبق زجاج يتحمل الحرارة بدون ان يلامس الماء المغلي

ثم نضع في الطبق صفار البيض و الخل و الملح و الفلفل مع التحريك المستمر

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

حتى يسخن الطبق تقريبا مدة ٢ الى ٣ دقائق

نرفع الطبق عن الحمام المائي

و نضع الزبدة بالتدريج مع التحريك المستمر دون توقف لان البيض ممكن ان يتكتل بعد الإنتهاء من كمية الزبدة

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

نضع عصير الحامض و الماء البارد

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

و نستمر بالتحريك

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

حتى نسكب الصوص في طبق أخر لا يكون ساخن

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

و بذلك يكون صوص الهولنديز جاهز للأكل

و يجب وضعه بالثلاجة اذا لم نستخدمه فورا

وبالهناء والعافية على قلوبكم

صوص الهولنديز Hollandaise sauce

وبالعافيه 💙

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu