| وصفات بقلاوة بالانجليزي Baklava أو baklawa .. وصفة البقلاوة أو الجلاش من الحلويات الشرقية الشعبية وهِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية والقوقازيّة والبلقانية .. كلمة بقلاوة التسمية العربية مُشتقة من اللغة التركية العثمانية .. لم يوثق التاريخ اصل البقلاوة بدقة، ولكن يُشار إلى أن جذورها تعود إلى ما قبل الدولة العثمانية ولا زال هناك خلاف بين اليونانيون والأتراك على أصل البقلاوة فكل بلد تنسبها لنفسها إلا أن بعض المصادر أكدت أن أصل البقلاوة تعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد لبلاد الرافدين والآشوريين الذين صنعوها من رقائق العجين الرقيق الهش المحشو بالفواكه المجففة أو المكسرات المغطى بالعسل |
