| سمبوسة بالانجليزي samosa recipe وأيضا في أفريقيا تسمى sambusa recipe والسمبوسة هي أكلة شعبية و أصلها ونشأتها كانت في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى ومن ثم انتشرت إلى إفريقيا وجنوب شرق آسيا وجنوب آسيا وغيرها من دول العالم .. وتختلف تسميتها من بلد لآخر لذا لها عدة اسماء وهي السنبوسج أو السنبوسة أو السنبوسك أو الساموسا أو السمبوسك وهي اصلا تتكون من عجينة شرائح تشكل مثلثة الشكل بعد ان تحشى بالجبن أو اللحم أو الخضار وتكون إما مقلية بالزيت أو مشويه بالفرن .. والسمبوسة تعتبر طبق رسمي وأساسي في سفرة شهر رمضان ويفضلها الكثير على كافة الانواع .. وعجينة السمبوسة تأتي بثلاث أنواع فهناك العجينة الأساسية الشرائح وغالبا تشترى جاهزة من الأسواق وهناك عجينة السمبوسة البف المنزلية وأما العجينة الثالثة فهي عجينة السمبوسة الهندية والتي لها طريقة لف معينة |
