| خنفروش بالانجليزي khanfaroosh recipe والخنفروش هو أقراص حلوى مقليه مثل الكعك الصغير الحجم والمدور وهي محببة لدى الكبار والصغار ومن الحلويات الرمضانية الخليجية المشهورة خصوصا في المطبخ القطيفي والمطبخ البحريني والمطبخ الاماراتي والمطبخ القطري حيث يقبلون على أكلها في وقت الفطور والعشاء بعد التراويح أوحتى في وقت السحور كونها من الأكلات الرئيسية في رمضان والخنفروش قريب جدا من وصفة صب القفشة الكويتي بطريقة العمل الا انه يختلف ببعض المكونات .. وأصل الخنفروش وسبب تسميته هو من اللغة الفارسية حيث بدأت هذه الاكله من المطبخ الايراني بأسم خان فروش ومعناها بالعربي ”بيع البيت أو عمل البيت“ معنى كلمة بيت بالفارسية هو ”خان“ ومعنى كلمة بيع أو عمل هو ”فروش“ .. والمكونات الرئيسية لعجينة الخنفروش هي دقيق الأرز ، ودقيق القمح ، والسكر ، والبيض ، والماء و تخلط المكونات في عجينة وتقلى بالزيت كما يستخدم الحليب والزعفران والهيل والورد أيضًا في تحضير بعض انواع عجينة الخنفروش .. وكانت صناعة الخنفروش في الماضي أكلة لا يتناولها إلا الشيوخ والتجار وتقتصر وقت عمله على المناسبات الخاصة أحيانا، فهو يصنع للعريس ليلة زفافه أو للأصدقاء والأهل حين يعودون إلى بلادهم بعد سفر طويل |
