مرقوق

أكلة المرقوق بالانجليزي margoog recipe والمرقوق أكلة شعبية سعودية بدأت من المطبخ القصيمي الشعبي ثم انتشرت في نجد حتى وصلت لدول الخليج حتى اصبح هناك المرقوق القصيمي والمرقوق النجدي والمرقوق الكويتي واصبح يقال عنه مرقوقه ولكن لا يختلف كثيرا بينهم بالمكونات اللهم بالبهارات ونوع الدقيق .. والمرقوق هو مكونين رئيسين الاول مرق ومكوناته الخضار واللحم والثاني عجينة المرقوق ومكوناتها طحين البر وإضافة الملح والماء اليه وعجنه حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة ومتماسكة وتركها لمدة دقائق ثم تشكل وتفرد بحجم كبير ورقيقه وتوضع في قدر الايدام على النار مع مراعاة أن تستوي كل واحدة قبل إضافة الأخرى إليها لكي لا تلتصق بعضها ببعض ثم تترك على نار هادئة إلى أن يستوي المرقوق .. المرقوق طبق لذيذ ويكثر عمله في الشتاء وغني بالفوائد ويعتبر وجبة مكتملة العناصر والطاقة والدفء للجسم .. والمرقوق والمطازيز يتشابهان بنفس المكونات وطريقة العمل والاختلاف الوحيد بينهما هو ان المطازيز اقراص عجينة صغيرة وسماكتها اكبر من عجينة المرقوق الرقيقة وذات الفرد الكبير