التصنيف: كوارع
| أكلة الكوارع بالانجليزي ( trotters recipe ) أو kaware3 والكراعين هي من أشهر الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية، والتي تقدم في المطاعم الشعبية وكذلك في اغلب البيوت وعلى اختلاف طبقاتها .. والكوارع هي عبارة عن ارجل وأقدام الجاموس والعجول والبقر والغنم وكافة انواع الماشية وتسمى الكوارع في الحجاز وبدو سيناء وبلاد الشام بالمقادم ، وتسمى الهرقمة او الهركمة او الكرعين في تونس والمغرب وتسمى الباجة في العراق والكويت ويمكن تحضير شوربة العظام من الكوارع |
