طريقة طبخ الكوارع في قدر الضغط

طريقة عمل وطبخ الكوارع في قدر الضغط مشاعل الطريفي بالصور

وصفة طبخ الكوارع أو الكرعان هي أرجل الخروف وفيه ناس يسمونها مقادم يعني أقدام

الوصفة مهمه في عيد الأضحى او عند ذبح الذبايح او عند شراء الكوارع

طريقة تنظيف الكوارع من الشعر👌🏼🐑

الكوارع قد تؤكل بمجرد نزع الجلد عنها أو نترك الجلد والشعر ونعرضه على النار ونسمي هالحركة حسحسة أو شلوطة لين ينظف الكراع من الشعر وغالباً يسوون هالحركة اللي يبيعون الغنم اذا طلبتوا منهم تنظيفها لأن تنظيفها بالبيت متعب وكتمة وريحة النار تملأ البيت حيث يتم وضع الكوارع على النار وتقليبها ونحسحسها حتى يحترق الشعر بالكامل

وبعد ماننتهي من الحسحسة نشيل الحوافر اللي هي طبقة قاسية تغلّف رجل الخروف ونفتح فتحة بسيطة وسط الكراع من الأمام لإزالة الشعر من داخل

ثم نغسلها بماء دافئ ونفرك مكان الحسحسة بليفة ناعمة حتى يروح أثر النار أنا بالنسبة لي إذا كان الكراع طويل أكسره نصفين

How to make sheep trotters recipe use pressure cooker saudi arabia

مكونات ومقادير وطريقة عمل وتحضير طبخ الكوارع في قدر الضغط العادي :

أجيب قدر الضغط

وأحط فيه الكرعان واغطيها بالماء الفاتر

واحطها على النار تغلي لمدة ربع ساعة

بعدين اتخلص من الماء والهدف من هذه الحركة حتى يروح الدسم منه

بعدين في قدر الضغط

أقطع عليهم حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم وحبة طماطم مفرومة ناعم وفلفل بارد وفلفل حار اذا تحبينه حار افتحي الفلفل بالسكين

وأقطع عليه حبة ليمون اصفر بقشره مكعبات وثوم وملعقتين صلصة وقطعة زنجبيل رطب مكعبات صغيرة وكمون وكزبرة وبهار مشكل وكركم وفلفل خشن حار إختياري وملح خشن لاتكثرين لأنه بعدين يقل الماء ويصير الطعم مركز

بعدين أصب عليه ماء مغلي ولا يغطيه يعني تقريباً قبل نهاية الكرعان بشوي

واذا تبغون معها شوربة كوارع ممكن تزيدون الماء للي يحب الشوربة